La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia blanc 2022

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Esta finca de 35 hectáreas situada en Montagnac es conocida por sus Picpoul de Pinet. Yves y su hija Anaïs la gestionan siguiendo los principios de la biodinámica y prueban nuevos recipientes, entre los que se incluyen dolias de terracota, cerámica y gres. No se pierda Bréchallune, un Picpoul criado lentamente sobre lías que se aleja del estilo clásico de la denominación, o Le Chant des Dolia, un impresionante Languedoc que supera con creces el nivel habitual de esta denominación regional.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

Criado en dolia (gran tinaja) y depósitos de hormigón, un Roussanne puro con aromas discretos, entre flores y especias suaves. Un toque meloso y una pizca de limón realzan el bouquet en un paladar envolvente, del que nos encanta su textura sedosa y su frescura intacta. Armonioso y elegante, merece acompañar un pescado delicado en salsa cremosa.

Sobre el bodega :

Dedicada al cultivo del melón y proveedora de una bodega cooperativa, la finca dio un giro importante en 2004 con la creación de una bodega de vinificación. En 2009, Anaïs Ricôme se unió a su padre, Yves, al frente de un viñedo de 35 hectáreas (de cultivo ecológico), creó una nueva gama y potenció las ventas.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

El Chant des Dolia blanco 2022, que como es habitual da protagonismo a la Roussanne, juega con los toques amargos y no cae en la opulencia.

Sobre el bodega :

Anaïs Ricôme es una figura de referencia en Picpoul de Pinet, donde elabora vinos de gran pureza en este magnífico terruño arcillo-calcáreo. La denominación da origen a algunos de los mejores vinos blancos del Languedoc, marcados por los vientos alisios marinos, limpios y con notas yodadas, elaborados a partir de la variedad de uva piquepoul. Tras cursar estudios de viticultura y enología y adquirir experiencia en un viñedo neozelandés, su padre, Yves, le propone hacerse cargo de esta finca cercana a Marseillan. Nada más instalarse, toma decisiones drásticas: reducir la superficie del viñedo para controlar mejor el nivel de calidad, convertir la finca a la agricultura ecológica y utilizar ciertas prácticas biodinámicas. La crianza es muy ligera, dando prioridad al acero inoxidable, la gres y las barricas antiguas. El resultado son vinos brillantes, con cuerpo y enérgicos, de gran precisión. La calidad vuelve a estar a la altura.