La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia rouge 2023
92/100
RVF
90/100
Bettane & Desseauve
«¡Raro y delicado!»
El Chant des Dolia tinto ofrece un delicioso sabor, acompañado de un toque de frescura. La fruta negra se expresa plenamente, respaldada por un seductor aroma especiado. El equilibrio entre los taninos y la fruta es extraordinario. ¡Una cosecha que no te puedes perder!
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Ojo
Color intenso, con reflejos violáceos
Nariz
Fresco, especiado y mineral, con aromas de fruta madura y notas de pimienta negra y grafito
Sabor
Elegante, con taninos bien definidos, una bonita expresión de fruta negra, suave y envolvente, con un equilibrio perfecto y un buen final.
Servir
A 16-18°C
Abrir
Media hora antes
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2031
Maridajes de vinos y platos
Para degustar acompañado de panceta confitada con puré de nabo de Pardailhan, solomillo de ternera de la raza Aubrac y Arlette con guinda, o de un savarín de chocolate para los más golosos…
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2025) 90/100
Bodega calificada (guía 2026) 1*estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
Esta finca de 35 hectáreas situada en Montagnac es conocida por sus Picpoul de Pinet. Yves y su hija Anaïs la gestionan siguiendo los principios de la biodinámica y prueban nuevos recipientes, entre ellos dolias de terracota, cerámica y gres. No te pierdas el Bréchallune, un Picpoul criado lentamente sobre lías que se aleja del estilo clásico de la denominación, o también Le Chant des Dolia, un impresionante vino del Languedoc que supera con creces el nivel habitual de esta denominación regional.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Dedicada al cultivo del melón y proveedora de una bodega cooperativa, la finca dio un giro importante en 2004 con la creación de una bodega de vinificación. En 2009, Anaïs Ricôme se unió a su padre, Yves, al frente de un viñedo de 35 ha (de cultivo ecológico), creó una nueva gama y potenció las ventas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 92/100
Bodega valorada (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
El «Chant des Dolia» tinto, procedente del mismo terruño que el blanco, no tiene nada que envidiar a los mejores tintos del Languedoc.
Sobre el bodega :
Anaïs Ricôme es toda una referencia en Picpoul de Pinet, donde elabora vinos de gran pureza en este magnífico terruño arcillo-calcáreo. La denominación da origen a algunos de los mejores vinos blancos del Languedoc, marcados por los alisios marinos, limpios y con notas yodadas, elaborados con la variedad de uva piquepoul. Tras cursar estudios de viticultura y enología y adquirir experiencia en un viñedo neozelandés, su padre, Yves, le propuso hacerse cargo de esta finca situada cerca de Marseillan. Nada más instalarse, tomó decisiones drásticas: reducir la superficie del viñedo para controlar mejor el nivel de calidad, convertir la finca a la agricultura ecológica y aplicar ciertas prácticas biodinámicas. La crianza es muy ligera, dando prioridad al acero inoxidable, la gres y las barricas antiguas. El resultado son vinos brillantes, con cuerpo y enérgicos, de gran precisión. La calidad vuelve a estar a la altura.
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. BERNARD L. Publicado el 22/06/2026
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PRECIO 1JOUR1VIN
23
.90
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