Domaine de Baronarques - Limoux La Capitelle blanc 2023

Un buen dominio del terruño (43 hectáreas de suelo arcillo-calcáreo) permite producir vinos bien elaborados. La mezcla varía según las añadas, entre variedades atlánticas (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon) y mediterráneas (syrah, malbec, garnacha). Los chardonnays dan lugar a uno de los mejores vinos blancos de la denominación. Una nueva bodega de barricas, inaugurada en 2018, garantiza el progreso y la ambición de la finca. Gestionada como un «cru classé», es una apuesta segura.

Antigua propiedad de la abadía de Saint-Polycarpe en el siglo XVII, esta finca (que hoy cuenta con 43 ha) fue adquirida en 1998 por la baronesa Philippine de Rothschild (Château Mouton-Rothschild en Pauillac) y sus dos hijos, quienes la renovaron por completo, tanto los viñedos como la bodega, y la convirtieron en uno de los valores seguros de la denominación.

Aromas a pera, albaricoque fresco, flores embriagadoras y mineralidad rocosa. En boca es voluptuoso y viscoso, con notas de hueso de melocotón y un delicioso amargor en el centro de la boca.

Bonita nariz afrutada, aromática y fresca, que aporta brillo y carnosidad. El vino gana si se decanta. En él se aprecian notas de melocotón blanco y pera, combinadas con toques de cítricos maduros, así como sutiles notas de albaricoque fresco y jugoso, un discreto toque de ralladura de cítricos y un sutil toque de kumquat. En boca es muy bien estructurado, equilibrado y ofrece una estructura fresca, cuerpo, redondez, golosidad y un toque ácido. En boca, este vino expresa notas de pera jugosa y nectarina triturada, combinadas con toques cítricos de kumquat, así como un toque de frutos rojos triturados, un discreto toque de verbena y un sutil toque casi de hierbas aromáticas frescas. Un toque muy fino de mineralidad y un agradable matiz mantecoso. Bonita frescura.

Presenta seductores reflejos amarillos y verdes que casi compiten por atraer la atención visual, lo que indica una cierta tensión en este vino entre las notas más ricas, maduras y con cuerpo, y una acidez más estructurada y que aporta estructura. Esto se refleja en el perfil afrutado: pera y un ligero toque de melocotón y nectarina, por un lado; membrillo, mandarina y limón exprimido, por otro. Ambos aspectos alcanzan una hermosa armonía y constituyen una introducción seductora, atractiva, pero también elegante y refinada a este gran vino.