La Capitelle de BaronArques - Limoux 2013

Añada tardía, con inicio de la vendimia el 11 de octubre. Nariz algo cerrada, con notas de peonía y rosa. En boca es denso, bastante austero por el momento en cuanto a taninos, pero con un gran potencial.

Un buen dominio del terruño (43 hectáreas de suelo arcillo-calcáreo) permite producir vinos bien elaborados. La mezcla varía según las añadas, entre variedades atlánticas (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon) y mediterráneas (syrah, malbec, garnacha). Los chardonnays dan lugar a uno de los mejores vinos blancos de la denominación. Una nueva bodega de barricas, inaugurada en 2018, garantiza el progreso y la ambición de la finca. Gestionada como un «cru classé», es una apuesta segura.

En 2015, esta bodega se deshizo del apóstrofo de su nombre para llamarse, sencillamente, Baronarques. Ha presentado esta cosecha, que el productor considera su segundo vino: el coupage no incluye cabernets (en esta añada de 2013, un 58 % de merlot, complementado con syrah y malbec); la crianza se realiza a partes iguales en depósito y en barrica. ¿Segundo vino? Para los catadores, destaca sobre el resto, al igual que la añada de 2011, que ya había sido galardonada anteriormente. De un rojo intenso y profundo, esta añada ofrece una nariz centrada en los frutos rojos y la cereza, realzada por notas especiadas, y resulta excelente en boca, con un ataque elegante, un cuerpo amplio y estructurado, y aromas brillantes de frutos rojos confitados, matizados por la barrica con toques de moka. Fruta, estructura y complejidad.

Antigua propiedad de la abadía de Saint-Polycarpe en el siglo XVII, esta finca (que hoy cuenta con 43 ha) fue adquirida en 1998 por la baronesa Philippine de Rothschild (Château Mouton-Rothschild en Pauillac) y sus dos hijos, quienes la renovaron por completo, tanto los viñedos como la bodega, y la convirtieron en uno de los valores seguros de la denominación.