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Domaine de Baronarques - IGP Haute Vallée de l'Aude La Capitelle rouge 2023
Domaine de Baronarques - IGP Haute Vallée de l'Aude La Capitelle tinto 2023

Domaine de Baronarques - IGP Haute Vallée de l'Aude La Capitelle rouge 2023

IGP Haute Vallée de l'Aude|Vino tinto

92/100

The Drinks Business

90/100

Tastingbook - Markus Del Monego

89/100

Le Figaro

poderoso
sabroso
garriga

«Una delicia de este famoso vino del Languedoc»

«Nariz muy afrutada y atractiva, con una mezcla de frutos negros, chocolate y mina de lápiz. En boca es suave, fresco, sedoso y acariciante, con un toque de chocolate negro. Un vino absolutamente irresistible y fácil de beber, dotado de una frescura especiada y de un auténtico carácter. Pulido.» (Le Figaro, 2025).

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Ámbito

Domaine de Baronarques

Variedad

La Capitelle

Cosecha

2023

Denominación

IGP Haute Vallée de l'Aude

Región

Languedoc

Cepas

68% Syrah, 22% Merlot, 10% Malbec

Tierra

Suelos principalmente arcilloso-calcáreos, con algunas parcelas de suelo grava-arenoso

Viticultura

Selección, aprovechamiento de la gravedad para la entrada en depósito, despalillado cuidadoso y prensado suave, fermentación en depósitos de acero inoxidable durante unos 8 días a 30 °C, maceración de 2 a 4 semanas según los depósitos y las variedades de uva, fermentación maloláctica antes de la crianza.

Vendimia

Manuales en cajas de 12 kg

Vinificación

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante unos 8 días a una temperatura máxima de 30 °C; maceración de entre 2 y 4 semanas, dependiendo de los depósitos y las variedades de uva.

Crianza

6 meses en barricas que han contenido entre 1 y 4 vinos

Grado alcohólico

14.5%

Ojo

Color púrpura intenso

Nariz

Potente y expresivo, con aromas a frutos negros confitados, grosella negra, mora y garriga, y un sutil toque de tabaco

Sabor

Intenso y generoso, afrutado, con una estructura respaldada por taninos integrados y elegantes, sabroso; el final se prolonga con notas de regaliz y cacao.

Servir

A 16-18°C

Beber antes

2030

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Se puede disfrutar con una sartén de setas, un asado de ternera con verduras de temporada, una terrina rústica…

Más información en Domaine de Baronarques

Más información en IGP Haute Vallée de l'Aude

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2025) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Un buen dominio del terruño (43 hectáreas de suelo arcillo-calcáreo) permite producir vinos bien elaborados. La mezcla varía según las añadas, entre variedades atlánticas (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon) y mediterráneas (syrah, malbec, garnacha). Los chardonnays dan lugar a uno de los mejores vinos blancos de la denominación. Una nueva bodega de barricas, inaugurada en 2018, garantiza el progreso y la ambición de la finca. Gestionada como un «cru classé», es una apuesta segura.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2024) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Antigua propiedad de la abadía de Saint-Polycarpe en el siglo XVII, esta finca (que hoy cuenta con 43 ha) fue adquirida en 1998 por la baronesa Philippine de Rothschild (Château Mouton-Rothschild en Pauillac) y sus dos hijos, quienes la renovaron por completo, tanto los viñedos como la bodega, y la convirtieron en uno de los valores seguros de la denominación.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Le Figaro vinos

Le Figaro vins

Vino calificado (guía 2025) 89/100

Acerca del vino:

Nariz muy afrutada y atractiva, con una mezcla de frutos negros, chocolate y mina de lápiz. En boca es suave, fresco, sedoso y acariciante, con un toque de chocolate negro. Un vino absolutamente irresistible y fácil de beber, dotado de una frescura especiada y de un carácter auténtico. Bien definido.
Tastingbook - Markus Del Monego

Tastingbook - Markus Del Monego

Vino con una puntuación de 90/100

Acerca del vino:

Color púrpura intenso con reflejos violetas y un núcleo casi negro. Nariz expresiva con un ataque ligeramente reductivo, que se abre bien con aromas que recuerdan a las moras y las grosellas negras, las cerezas negras maduras y notas florales de violeta, con toques de carne cruda de fondo. En boca, presenta una buena estructura con taninos maduros, fruta jugosa, bayas negras y frutas de hueso negras, notas de hierro y mineralidad en el final, con una muy buena persistencia.
The Drinks Business

The Drinks Business

Vino puntuado con 92/100

Acerca del vino:

Cabe suponer que el mayor porcentaje de Syrah en este caso hace que este vino quede fuera de la denominación de origen Limoux. Si es así, se trata de una excelente elección que refleja la filosofía de la finca, consistente en no permitir que las normas de la denominación, elaboradas en condiciones climáticas diferentes, limiten la expresión del terruño. Esto se ha logrado especialmente bien en una añada que, sin embargo, no fue fácil. Este vino es salvaje, floral, herbáceo y bastante delicado, ya que la potencia natural de la Syrah se ve ligeramente atenuada en favor de la frescura. No obstante, conserva el característico toque ahumado de la Syrah, ¡que me recuerda más bien a un buen Saint-Joseph!

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