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Abbotts Delaunay - Cumulo Nimbus rouge 2017

Name: Abbotts Delaunay - Cumulo Nimbus tinto 2017
Brand: Abbots Delaunay
Rating: 3.8 (5 reviews)

Minervois|Vino tinto

3.8/5 (5 clientes)

90/100

Robert Parker

16/20

Bettane & Desseauve

(Notas de la cosecha de 2016)

«Selección parcelaria»

Perteneciente a la gama «Nuages et Vents», el Cumulo Nimbus procede de una parcela de viñas viejas situadas en altitud. Es un vino complejo y denso, que combina potencia y delicadeza. Potencia de frutos negros —cereza, grosella negra y frambuesa— realzada por notas de pimienta y regaliz. En boca, se muestra refinado, con un paso largo y profundo, taninos elegantes y un final fresco y sedoso. Una cosecha «elegante y con una gran persistencia frutal» (Terre de Vins, enero de 2020).

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Sitio web calificado

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-20€

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Ámbito

Abbots Delaunay

Variedad

Cumulo Nimbus

Cosecha

2017

Denominación

Minervois

Región

Languedoc

Cepas

Syrah, Grenache

Tierra

En dos terruños arcilloso-calcáreos: los Causses (aldea de Fauzan), una zona de altitud conocida por su frescura, y el Canal del Midi, zona predilecta para la Syrah

Viticultura

Vino elaborado a partir de uvas o mosto adquiridos

Vendimia

Manuales

Vinificación

Despalillado total; una parte se vinifica según el método «bordelés», mediante remontado, y la otra según el método «borgonés», mediante pisado. Maceración de 14 días como mínimo; trasiego al final de la fermentación alcohólica y, a continuación, trasvase a cubas o barricas de 225 l para la fermentación maloláctica.

Crianza

9 meses: el 60 % en barricas (el 40 % en barricas nuevas, el 15 % en barricas que han contenido un vino y el 15 % en barricas que han contenido dos vinos) y el 40 % en depósitos de acero inoxidable

Grado alcohólico

14%

Ojo

Color granate intenso

Nariz

Aromas de cereza negra, grosella negra, grosella roja y frambuesa. Notas de pimienta, ciruela y regaliz.

Sabor

Con carácter, largo y profundo, con taninos muy elegantes. Muy buena persistencia, con un final fresco y sedoso.

Servir

A 17°C

Abrir

1 hora antes en una jarra

Beber antes

2025

Maridajes de vinos y platos

Combina a la perfección con un guiso de jabalí, una costilla de ternera, un pastel de caza o incluso una mousse de chocolate...

Más información en Abbots Delaunay

Más información en Minervois

Bettane & Desseauve

Vino con una puntuación de 16/20 (añada 2016) (Muy buen vino)

Bodega valorada (guía 2020): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Laurent Delaunay ha instalado sus bodegas de vinificación en Marseillette, un pequeño pueblo vitícola no muy lejos de Carcasona, y el enólogo Vincent Charleux se encarga de ellas. Estos dos apasionados de los terruños del Languedoc aúnan sus talentos para seleccionar de la mejor manera posible las parcelas, los procesos de vinificación, los coupages y la crianza. Laurent Delaunay, junto con su esposa Catherine, enóloga como él, ya había creado en 1991 «Les-Jamelles», una gama de vinos de variedades de uva excepcionales. A finales de 2015, adquirieron la finca La Métairie d’Alon, en Limoux, con el objetivo de producir, en el hermoso terruño de altitud de Magrie, pinots noirs y chardonnays excepcionales. Se trata de 25 hectáreas cultivadas de forma ecológica y biodinámica, repartidas en 25 parcelas que permiten realizar selecciones por parcela y cuvées elaboradas a medida. Ya desde la tercera añada, el éxito se hace patente con rotundidad. La cuvée de pinot noir «solaire», elaborada en una parcela arcillosa con exposición norte, es impresionante. ¡Esta finca se merece sin duda alguna una segunda estrella!

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2020) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Procedente de una familia de productores y comerciantes de Borgoña, Laurent Delaunay, enólogo, tras fundar Badet Clément & Cie, adquirió en 2005 la empresa fundada en 1996 por la enóloga australiana Nerida Abbott, creando bajo el nombre de Abbotts & Delaunay una empresa de comercialización y elaboración de vino especializada en los vinos de Languedoc-Rosellón. En 2015, Laurent Delaunay compró a Jean-Louis Denois, un conocido viticultor de Limoux, la finca de la Métairie d'Alon y sus 25 hectáreas cultivadas de forma ecológica.

Robert Parker - Wine Advocate

Vino calificado (guía 2019) 90/100 (Vintage 2016) (Vino formidable)

Bodega valorada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Valoración de los clientes

3.8/5

en 5 opiniones