Clos des Augustins Pic Saint-Loup Le Sourire d'Odile rouge 2021

Cada una de las cosechas de la finca hace referencia a un miembro de la familia: «Sourire d'Odile», «Secret de Monique», las dos «Roger»… Frédéric Mézy está al frente y trabaja siguiendo los principios de la agricultura biodinámica y el calendario lunar.

El «Sourire d'Odile» tiene un sabor más tostado y con más cuerpo. La frescura subyacente de 2021 le sienta muy bien.

En 1998, Roger Mézy replantó 3,5 hectáreas de viñedos en el precioso terruño del municipio de Triadou, para su hijo Frédéric, por entonces estudiante de física y química y apasionado por la viña y el vino. Este se haría cargo de la explotación, a la que pronto se uniría su esposa Pauline. Tras diversas adquisiciones, entre ellas algunas parcelas antiguas, la finca cuenta hoy con 58 hectáreas, repartidas por los distintos sectores de la denominación Pic-Saint-Loup y cultivadas con prácticas biodinámicas desde 2007. Las variaciones geológicas —escarpados calcáreos, margas y guijarros redondeados— permiten jugar con las mezclas de variedades. Los sabores a madera marcados y las extracciones excesivas de los inicios son cosa del pasado; hoy en día, las crías son mucho más equilibradas, los vinos son más fáciles de beber y las texturas, más finas.