Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2015

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

El rigor y el cuidado, la inteligencia y la precisión, así como una idea clara del gran vino, han llevado a los tintos del talentoso Vincent Goumard a la cima. Se inscribían en un clasicismo ejemplar que nunca tendía a la austeridad. La evolución, sin perder ninguna de estas cualidades, hacia una sensualidad desconcertante constituye la culminación de un ciclo en el que predominan la precisión y la finura de los taninos. Los blancos progresan, en particular con una cuvée que deslumbra por su frescura. Novedad en 2020: paso a botellas de Borgoña para toda la gama.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

Ligeramente más concentrado que el Terre de Jonquieres, el Les Combariolles 2015 procede de viñedos con una edad media de 40 años; la mezcla se compone de un 40 % de syrah, un 25 % de carignan, un 25 % de mourvèdre y un 10 % de garnacha. Los sabores de aceituna negra y bayas mezcladas se funden en un paladar con cuerpo y cremoso que muestra una potencia y una longitud considerables en el final de boca. Aunque ya se puede beber, debería envejecer hasta unos diez años.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Tras una primera etapa profesional en el sector de la consultoría, Vincent e Isabelle Goumard se hicieron cargo en 2004 de esta preciosa finca fundada a principios de los años 90 por Jean-Pierre Jullien. Aunque habían visitado antes una veintena de explotaciones en Languedoc y Rosellón, el poderío del lugar, en el corazón de las Terrazas de Larzac, los conquistó. La pareja pronto demostró su talento, con un profundo conocimiento de sus parcelas y las variaciones geológicas, un respeto por las plantas y una gran exigencia vitícola. Con el paso de los años, el estilo se ha refinado, con vinos cada vez más delicados y complejos, con una materia elegante y una magnífica evolución en el tiempo. Mas Cal Demoura es sin duda una de las referencias de la región. Tras una añada 2021 interesante, pero un poco por debajo de lo esperado, la bodega ha firmado unos magníficos 2022. La tercera estrella está claramente en el punto de mira.