Cour-Cheverny

El viñedo de Cour-Chevernyse encuentra en la región de Loir-et-Cher y se extiende a lo largo de unas sesenta hectáreas repartidas en 11 municipios.

Esta DOP, reconocida oficialmente por el INAO en 1993, produce únicamente vinos blancos a partir de la variedad Romorantin, una variedad blanca que solo se cultiva en esta denominación y que procede de un cruce entre Pinot Noir y Gouais. No debe confundirse con la DOP Cheverny, mucho más extensa, que produce vinos blancos, tintos y rosados.

Gracias a sus suelos calcáreos cubiertos de arena, los vinos de Cour-Cheverny son secos y vivos en su juventud, y desarrollan aromas de miel, membrillo y tilo tras unos años de crianza en bodega. Cultivada con rendimientos controlados y vendimiada en su punto óptimo de maduración, la variedad Romorantin aporta a este vino un estilo elegante y refinado.