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Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2023

Name: Séverin y Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2023
Brand: Séverin et Gilles Chollet
Rating: 3.3 (11 reviews)

Pouilly-Fumé|Vino blanco

3.3/5 (11 clientes)

1*Étoile

Hachette

(Notas de la cosecha 2022)

redondo y flexible

elegante

ostras y mariscos

«Excelente relación calidad-precio para esta emblemática cosecha de la bodega, muy sabrosa».

Este Pouilly-Fumé se abre con un aroma a flores blancas, combinando notas vegetales con ralladuras de cítricos. El ataque es vivo y franco, con frescura y mineralidad.

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Ámbito

Séverin et Gilles Chollet

Variedad

Tradition

Cosecha

2023

Denominación

Pouilly-Fumé

Región

Loira

Cepas

Sauvignon

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos y silíceos con suelos de margas con pequeñas ostras, calizas de Villiers y arenas del Loira repartidos alrededor del Bouchot.

Viticultura

Conversión a la agricultura ecológica

Vendimia

En su punto óptimo de madurez

Vinificación

Prensado delicado a baja presión, desfangado en frío (7 °C) durante 48 horas, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable (13-18 °C).

Cría

De 3 a 5 meses sobre sus lías finas de fermentación con un removido semanal, filtración ligera y embotellado a mediados/finales del invierno.

Grado alcohólico

12,5%

Ojo

Color amarillo pálido con ligeros reflejos dorados, bonito brillo.

Nariz

Delicado aroma floral blanco, que combina notas vegetales con ralladuras de cítricos.

Boca

Ataque vivo y franco, delicioso con frescura y una agradable mineralidad.

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2027

Maridaje de vinos y platos

Marida a la perfección con aperitivos, mariscos, pescados, carnes blancas y quesos de cabra.

Más información en Séverin et Gilles Chollet

Más información en Pouilly-Fumé

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2024) 1*Estrella (Añada 2022) (Vino muy logrado)

Bodega calificada (guía 2024) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

En el corazón de Bouchot, un antiguo pueblo vinícola de Pouilly-sur-Loire, Gilles Chollet tomó el relevo de su padre en 1986. En 2010 se le unió su hijo Séverin, que ahora se encarga de la gestión de este viñedo de 14 hectáreas.

Valoración de los clientes

3.3/5

en 11 opiniones