Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé Les Bois de Saint-Andelain 2023

Sébastien y Romain Redde siguen impulsando el éxito de esta emblemática bodega de Pouilly, fundada en los años 50 por su abuelo Michel. La gama, desarrollada activamente por su padre Thierry, abarca los cinco terruños de la denominación. Desde entonces, la han estructurado cuidadosamente en cuvées de parcela, repartidas por las 40 hectáreas de viñedo (de las cuales 1,5 ha son de chasselas). En 2016 nació la cuvée «Barre-à-mine», procedente de una antigua cantera de sílex, plantada con una densidad de 10 000 cepas por hectárea y rehabilitada tras un largo y titánico trabajo. La cuvée «Majorum» representa el buque insignia de la gama, procedente de las viñas más viejas y elaborada únicamente en las mejores añadas. La bodega, de buen tamaño, las cuidadas crías y las ambiciones de mejora de los dos hermanos consolidan a esta finca como uno de los grandes éxitos del sector.

Un vino ahumado, fresco y bien estructurado, con aromas minerales y afrutados que hacen la boca agua. Procedente de un terruño arcilloso-silíceo situado en lo más alto de la denominación de origen, las viñas están «sin estrés», según el viticultor Sébastien Redde, y maduran temprano. El sílex confiere una firmeza austera al vino, que resulta profundamente sabroso. La acidez es elevada pero madura, y el vino logra alcanzar un equilibrio mágico entre potencia y densidad sin resultar pesado. Procedente de viñedos plantados en 1970.

Finca creada en el siglo XVII por un tal François Redde, viticultor de Pouilly-sur-Loire. Su lejano descendiente, Michel Redde, reactivó la actividad vitivinícola en la década de 1950. Thierry, su hijo, y sus nietos Sébastien y Romain están hoy al frente de una finca de 40 hectáreas, en proceso de conversión a la agricultura ecológica.

Me han encantado los «Bois de Saint Andelain», con una textura muy delicada, esculpida por hermosos toques amargos.

Esta finca histórica, una de las pocas que cuenta con viñedos de Chasselas, está dirigida ahora por los dos hijos de Thierry Redde, Sébastien y Romain. Además de vinos bastante clásicos, pero nunca tratados con enzimas ni con levaduras (como «La Moynerie» o el muy maduro «Majorum»), la gama se divide, por iniciativa de la nueva generación, según el terruño: Les Bois de Saint-Andelain (arcillas con sílex rojos), Les Cornets (margas del Kimmeridgiano), Champs des Billons (caliza del Portlandiano), Barre à Mine (viñedos de alta densidad plantados con la barra de minero en una antigua cantera de sílex) y, más recientemente, Les Toupées (calizas del Oxfordiano). Las últimas añadas se elaboran con minuciosidad y una rectitud innegable.

El Bois de Saint-Andelain 2023 es un Pouilly-Fumé serio, firme y con un final largo. Aunque en nariz ofrece aromas jóvenes y frescos de piña y pera, destaca más por su textura que por sus aromas. El 2023 termina con un ligero toque amargo a naranja.