He aquí un agradable Sancerre blanco 2010, que se abre con notas de flores blancas y cítricos, muy goloso, y con un paladar muy fino, elegante y largo, que entusiasma por su frescura y mineralidad. ¡Todo Sancerre está ahí!
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Ojo
vestido dorado pálido
Nariz
con notas de flores blancas y cítricos
Boca
Muy fino, elegante y largo en boca, fresco y con mineralidad de pedernal.
Servir
a 10 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2011
Beber antes
2015
Maridaje de vinos y platos
A déguster à l'apéritif, sur des crustacés, des poissons grillés ou en sauce, une viande blanche, un crottin de Chavignol...<br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guía 2012) 5*Estrellas (Producción destacada)
Sobre el bodega :
«La finca elabora dos tercios de vinos blancos y un tercio de tintos en unas 45 hectáreas, lo que la convierte en una de las grandes propiedades de la región. El cuarteto Vacheron también ofrece vinos de alta calidad, elaborados con sauvignon y pinot noir procedentes de la agricultura ecológica y biodinámica».
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2011) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no quedará decepcionado al degustar los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
«Primera finca de Sancerre certificada en cultivo biodinámico desde 2006. Jean-Dominique Vacheron, más involucrado en la viticultura, trabaja en dúo con su primo Jean-Laurent, enólogo que se formó en las grandes fincas de Borgoña. Si bien sus sancerres tintos suelen dar mucho que hablar, los blancos, de gran madurez, no se quedan atrás. Son minerales, con una bonita consistencia en la potente cuvée Les Romains, procedente de uno de los terruños más finos y soleados de Sancerre, expresión de las arcillas con pedernal. La vinificación en cubas de madera amplía el carácter austero que pueden presentar los sauvignons sobre pedernal. La extracción y la crianza de los tintos les confieren, en su juventud, cierta rigidez, un poco al estilo de los vinos de la finca Trapet, en Borgoña. En cualquier caso, hay que esperarlos al menos entre dos y cuatro años. La finca se acerca a la segunda estrella.