Domaine Vincent Pinard - Sancerre Florès 2024
«Un magnífico Sancerre, vivo y preciso, que destaca por su frescura. ¡Placer garantizado!»
Este Sancerre seduce por su vivacidad y su elegancia mineral, sutilmente realzadas por toques florales. Para degustar en su juventud, revela un paladar fresco y vigoroso con aromas de flores y cítricos confitados, acompañados de matices yodados.
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Ojo
Color dorado pálido
Nariz
Delicadeza, pureza y precisión; aromas de flores blancas y cítricos confitados, con notas minerales y yodadas
Paladar
Persistente, de gran intensidad, fresco, con cuerpo y una larga persistencia mineral
Servir
A 10-12°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar mariscos, pescados en salsa, carnes blancas, quesos frescos de cabra…
Bettane & Desseauve
Finca con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
Los hermanos Clément y Florent Pinard siguen manteniendo su finca en la cima del éxito. Sin agente comercial ni representante, su gama se distribuye a los mejores restaurantes con estrellas Michelin y al mercado exterior, satisfaciendo a un puñado de fieles aficionados ansiosos por degustar sus últimas cosechas. Gestionan sus 17 hectáreas según los principios de la agricultura ecológica, sin certificación, y en 2018 iniciaron la biodinámica. Ofrecen blancos finos y delicados, y tintos con gran intensidad frutal, algunos de ellos con vendimia entera, lo que confiere al pinot una riqueza y complejidad adicionales y los sitúa entre los mejores ejemplos del Loira. Poco azufre, levaduras autóctonas seleccionadas por ellos mismos, vendimia a mano: todo converge hacia la excelencia, impulsando cada detalle para replantearse cada añada. Los ocho blancos, en particular, conforman un recorrido muy didáctico por los diferentes terruños de Bué, entre diferentes estratos de caliza, sílice y marga.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran envergadura, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
En el pueblo vinícola de Bué, la familia Pinard ha convertido su finca en una de las más emblemáticas de Sancerre. A lo largo de las añadas, los hermanos Florent y Clément superan constantemente sus límites para crear un perfil de sabores cada vez más fiel a sus terruños, tanto en la viticultura (conversión a lo ecológico, control de los rendimientos, madurez óptima de las uvas…) como en la bodega (trabajo con cepas de levaduras de su viñedo para las fermentaciones, alargamiento de las crías en demi-muid, reducción de las dosis de azufre volcánico…). Florès resulta una excelente introducción para comprender el enfoque estilizado y perfectamente calibrado de los blancos. La intensidad va en aumento con las cuvées que reflejan la identidad de los lieux-dits, desde el salino y cincelado Petit Chemarin hasta la potencia austera y elegante del Chêne Marchand, pasando por Le Château, de una densidad reconfortante. Los tintos no se quedan atrás, con materias de alta concentración cada vez más definidas. Los vinos adquieren una gracia notable en la añada 2023.
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