Domaine Vincent Pinard - Sancerre Florès 2024
«Un magnífico Sancerre, vivo y preciso, en el que destaca su frescura. ¡Placer garantizado!»
Este Sancerre seduce por su vivacidad y su elegancia mineral, sutilmente realzadas por toques florales. Para disfrutarlo en su juventud, revela un paladar fresco y vigorizante con aromas de flores y cítricos confitados, acompañados de matices yodados.
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Ojo
Color dorado pálido
Nariz
Delicadeza, pureza y precisión; aromas de flores blancas y cítricos confitados, con notas minerales y yodadas
Sabor
Persistente, de gran intensidad, frescura, tensión y una larga persistencia mineral
Servir
A 10-12°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar mariscos, pescados en salsa, carnes blancas, quesos frescos de cabra…
Bettane & Desseauve
Finca con 4 estrellas (Los productores de altísima calidad, aquellos que son el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Los hermanos Clément y Florent Pinard siguen manteniendo su finca en la cima del éxito. Sin agente comercial ni representante, su gama se distribuye en los mejores restaurantes con estrellas Michelin y al mercado exterior, satisfaciendo a un puñado de fieles aficionados ansiosos por degustar sus últimas cosechas. Cultivan sus 17 hectáreas según los principios de la agricultura ecológica, sin certificación, y en 2018 comenzaron a practicar la biodinámica. Elaboran vinos blancos finos y delicados, y tintos con gran intensidad frutal, algunos de ellos con vendimia entera, lo que confiere al pinot una riqueza y una complejidad adicionales y los sitúa entre los mejores ejemplos del Loira. Poco azufre, levaduras autóctonas seleccionadas por ellos mismos, vendimia manual… Todo converge hacia la excelencia, llevando cada detalle al límite para replantearse su enfoque en cada añada. Los ocho blancos, en particular, conforman un recorrido muy didáctico por los diferentes terruños de Bué, entre distintas capas de caliza, sílice y marga.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) con 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
En el pueblo vinícola de Bué, la familia Pinard ha convertido su finca en una de las más emblemáticas de Sancerre. A lo largo de las distintas añadas, los hermanos Florent y Clément superan constantemente sus límites para crear un abanico de sabores cada vez más fiel a sus terruños, tanto en la viticultura (conversión a la agricultura ecológica, control de los rendimientos, madurez óptima de la uva…) como en la bodega (trabajo con cepas de levaduras propias del viñedo para las fermentaciones, prolongación de la crianza en demi-muid, reducción de las dosis de azufre volcánico…). Florès resulta una excelente introducción para comprender el enfoque estilizado y perfectamente calibrado de los blancos. La intensidad va en aumento a continuación con cuvées que reflejan la identidad de los «lieux-dits», desde el salino y cincelado Petit Chemarin hasta la potencia austera y elegante del Chêne Marchand, pasando por Le Château, de una densidad reconfortante. Los tintos no se quedan atrás, con vinos de gran concentración cada vez más definidos. Los vinos adquieren una gracia notable en la añada de 2023.
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