Domaine Vincent Pinard - Sancerre Le Château 2023
95/100 Coup de Cœur
RVF
«Un Sancerre deslumbrante que revelará todo su potencial tras unos años de crianza»
El Château es una selección de parcelas del pueblo de Bué que combina finura, delicadeza y complejidad. En nariz destacan aromas de pedernal, cítricos y frangipane. La mineralidad y el equilibrio están presentes. Descubre esta cosecha de altísimo nivel, con un inmenso potencial de guarda.
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Ojo
Vestido amarillo brillante
Nariz
De final fino, con aromas a tiza realzados por delicadas notas cítricas, de helecho y de pedernal
Sabor
Delicado y preciso, con cuerpo, gran sabor y una agradable acidez.
Servir
A 10°-12°C
Abrir
Por adelantado
Beber antes
2035+
Maridajes de comida y vino
Ideal para acompañar una ensalada de queso de cabra caliente, un risotto, gambas salteadas, pero también marisco, ostras, un «crottin de Chavignol»...
Bettane & Desseauve
Finca con 4 estrellas (Los productores de altísima calidad, aquellos que son el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Los hermanos Clément y Florent Pinard siguen manteniendo su finca en la cima del éxito. Sin agente comercial ni representante, su gama se distribuye a los mejores restaurantes con estrellas Michelin y al mercado exterior, satisfaciendo a un puñado de fieles aficionados ansiosos por degustar sus últimas cosechas. Cultivan sus 17 hectáreas siguiendo los principios de la agricultura ecológica, sin certificación, y en 2018 comenzaron a practicar la biodinámica. Elaboran vinos blancos finos y delicados, y tintos con gran intensidad frutal, algunos de ellos con vendimia entera, lo que confiere al pinot una riqueza y complejidad adicionales y los sitúa entre los mejores ejemplos del Loira. Poco azufre, levaduras autóctonas seleccionadas por ellos mismos, vendimia manual… Todo converge hacia la excelencia, llevando cada detalle al límite para replantearse su enfoque en cada añada. Los ocho blancos, en particular, conforman un recorrido muy didáctico por los diferentes terruños de Bué, entre distintas capas de caliza, sílice y margas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 95/100 Favorito
Bodega valorada (guía 2026) con 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Acerca del vino:
El Château, normalmente solar, desprende una energía y una sensación a tiza que persisten en el borde de los labios.
Sobre el bodega :
En el pueblo vinícola de Bué, la familia Pinard ha convertido su finca en una de las más emblemáticas de Sancerre. A lo largo de las distintas añadas, los hermanos Florent y Clément superan constantemente sus límites para crear un perfil de sabores cada vez más fiel a sus terruños, tanto en la viticultura (conversión a la agricultura ecológica, control de los rendimientos, maduración óptima de la uva…) como en la bodega (trabajo con cepas de levaduras propias del viñedo para las fermentaciones, prolongación de la crianza en demi-muid, reducción de las dosis de azufre volcánico…). Florès resulta ser una excelente introducción para comprender el enfoque estilizado y perfectamente calibrado de los blancos. La intensidad va en aumento a continuación con cuvées que reflejan la identidad de los lugares de origen, desde el salino y refinado Petit Chemarin hasta la potencia austera y elegante del Chêne Marchand, pasando por Le Château, de una densidad reconfortante. Los tintos no se quedan atrás, con vinos de gran concentración cada vez más definidos. Los vinos adquieren una gracia notable en la añada de 2023.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de D. DAVID B. Publicado el 25/02/2026
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