Domaine Vincent Pinard - Sancerre Le Château 2023
95/100 Coup de Cœur
RVF
«Un Sancerre deslumbrante que revelará todo su potencial tras unos años de crianza».
El Château es una selección parcelaria del pueblo de Bué que combina finura, delicadeza y complejidad. En nariz destacan los aromas de pedernal, cítricos y frangipane. La mineralidad y la precisión están presentes. Descubra esta cuvée de muy alto nivel, con un inmenso potencial de guarda.
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Ojo
Vestido amarillo brillante
Nariz
Final con aromas calcáreos realzados por delicadas notas cítricas, de helecho y pedernal.
Boca
Delicado y preciso, carnoso, gran sapidez, buena tensión ácida.
Servir
A 10°-12°C
Abrir
Por adelantado
Beber antes
2035+
Maridaje de vinos y platos
Ideal para acompañar una ensalada con queso de cabra caliente, un risotto, gambas salteadas, pero también marisco, ostras, un crottin de Chavignol...
Bettane & Desseauve
Bodega con 4 estrellas (productores de muy alta calidad, los que son el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Los hermanos Clément y Florent Pinard siguen manteniendo su finca en la cima del éxito. Sin agentes comerciales ni representantes, la gama se distribuye en los mejores restaurantes con estrellas Michelin y se exporta, satisfaciendo a un puñado de aficionados fieles y ávidos de probar sus últimas cosechas. Cultivan sus 17 hectáreas según los principios de la agricultura ecológica, sin certificación, y en 2018 comenzaron con la biodinámica. Producen vinos blancos finos y delicados, y tintos con mucho cuerpo, algunos de ellos de vendimia entera, lo que confiere al pinot una riqueza y complejidad adicionales y los sitúa entre los mejores ejemplares del Loira. Poco azufre, levaduras autóctonas seleccionadas por ellos mismos, vendimia manual... Todo converge hacia la excelencia, impulsando cada detalle para cuestionarse a sí mismos en cada añada. Los ocho blancos, en particular, conforman un recorrido muy didáctico por los diferentes terruños de Bué, entre diferentes estratos calcáreos, silíceos y margosos.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 95/100 Favorito
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Acerca del vino:
El Château, normalmente solar, desarrolla una energía y una sensación calcárea que persisten en el paladar.
Sobre el bodega :
En el pueblo vinícola de Bué, la familia Pinard ha convertido su finca en una de las más emblemáticas de Sancerre. A lo largo de las añadas, los hermanos Florent y Clément superan constantemente sus límites para crear un relieve de sabores cada vez más cercano a sus terruños, tanto en viticultura (conversión a la agricultura ecológica, control de los rendimientos, maduración óptima de las uvas...) como en bodega (trabajo con cepas de levaduras de su viñedo para las fermentaciones, prolongación de las crianzas en demi-muid, reducción de las dosis de azufre volcánico...). Florès resulta ser una excelente introducción para comprender el enfoque estilizado y perfectamente calibrado de los blancos. La intensidad aumenta luego con cuvées identitarias de lieux-dits, desde el salino y cincelado Petit Chemarin hasta la potencia austera y elegante del Chêne Marchand, pasando por Le Château, de una densidad reconfortante. Los tintos no se quedan atrás, con materias de alta concentración cada vez más definidas. Los vinos adquieren una gracia notable en la añada 2023.
PRECIO 1JOUR1VIN
44
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