Domaine Vincent Pinard - Sancerre Harmonie 2023
94/100
RVF
«¡Una cosecha radiante y armoniosa, un modelo de pureza!»
¡La Harmonie hace honor a su nombre! Esta cuvée sublima el Sauvignon del terruño de Sancerre. En nariz se mezclan aromas de madreselva, especias dulces y cítricos confitados. En boca, deslumbrante por su frescura y mineralidad, encuentra un equilibrio perfecto.
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Ojo
Vestido dorado pálido brillante
Nariz
Intenso y complejo, con aromas de flores blancas, madreselva, sabores de cítricos confitados y especias, y un toque de frutas exóticas.
Boca
Amplio, sedoso, equilibrado, con una tensión mineral muy agradable en el final, representativo de los grandes calcáreos de Bué.
Servir
A 10°-11°C
Abrir
Media hora antes
Apogeo
2028+
Maridaje de vinos y platos
Para degustar como aperitivo, con marisco, pescado en salsa, tartar de langostinos, ensalada de queso de cabra caliente, quesos frescos de cabra, postres afrutados...
Bettane & Desseauve
Bodega con 4 estrellas (productores de muy alta calidad, los que son el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Los hermanos Clément y Florent Pinard siguen manteniendo su finca en la cima del éxito. Sin agentes comerciales ni representantes, la gama se distribuye en los mejores restaurantes con estrellas Michelin y se exporta, satisfaciendo a un puñado de aficionados fieles y ávidos de probar sus últimas cosechas. Cultivan sus 17 hectáreas según los principios de la agricultura ecológica, sin certificación, y en 2018 comenzaron con la biodinámica. Producen vinos blancos finos y delicados, y tintos con mucho cuerpo, algunos de ellos de vendimia entera, lo que confiere al pinot una riqueza y complejidad adicionales y los sitúa entre los mejores ejemplares del Loira. Poco azufre, levaduras autóctonas seleccionadas por ellos mismos, vendimia manual... Todo converge hacia la excelencia, impulsando cada detalle para cuestionarse a sí mismos en cada añada. Los ocho blancos, en particular, conforman un recorrido muy didáctico por los diferentes terruños de Bué, entre diferentes estratos calcáreos, silíceos y margosos.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 94/100
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Acerca del vino:
La intensidad, el espesor y la textura aumentan a partir de Harmonie, con una magnífica salinidad.
Sobre el bodega :
En el pueblo vinícola de Bué, la familia Pinard ha convertido su finca en una de las más emblemáticas de Sancerre. A lo largo de las añadas, los hermanos Florent y Clément superan constantemente sus límites para crear un relieve de sabores cada vez más cercano a sus terruños, tanto en viticultura (conversión a la agricultura ecológica, control de los rendimientos, maduración óptima de las uvas...) como en bodega (trabajo con cepas de levaduras de su viñedo para las fermentaciones, prolongación de las crianzas en demi-muid, reducción de las dosis de azufre volcánico...). Florès resulta ser una excelente introducción para comprender el enfoque estilizado y perfectamente calibrado de los blancos. La intensidad aumenta luego con cuvées identitarias de lieux-dits, desde el salino y cincelado Petit Chemarin hasta la potencia austera y elegante del Chêne Marchand, pasando por Le Château, de una densidad reconfortante. Los tintos no se quedan atrás, con materias de alta concentración cada vez más definidas. Los vinos adquieren una gracia notable en la añada 2023.
PRECIO 1JOUR1VIN
39
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