Domaine Vincent Pinard - Sancerre Harmonie 2023

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Los hermanos Clément y Florent Pinard siguen manteniendo su finca en la cima del éxito. Sin agente comercial ni representante, su gama se distribuye a los mejores restaurantes con estrellas Michelin y al mercado exterior, satisfaciendo a un puñado de fieles aficionados ansiosos por degustar sus últimas cosechas. Gestionan sus 17 hectáreas según los principios de la agricultura ecológica, sin certificación, y en 2018 iniciaron la biodinámica. Elaboran blancos finos y delicados, y tintos con gran intensidad frutal, algunos con vendimia entera, lo que confiere al pinot una riqueza y complejidad adicionales y los sitúa entre los mejores ejemplos del Loira. Poco azufre, levaduras autóctonas seleccionadas por ellos mismos, vendimia a mano: todo converge hacia la excelencia, impulsando cada detalle para replantearse las cosas en cada añada. Los ocho blancos, en particular, conforman un recorrido muy didáctico por los diferentes terruños de Bué, entre diferentes estratos de caliza, sílice y margas.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

La intensidad, el cuerpo y la textura van en aumento a partir de «Harmonie», un vino con una magnífica salinidad.

Sobre el bodega :

En el pueblo vinícola de Bué, la familia Pinard ha convertido su finca en una de las más emblemáticas de Sancerre. A lo largo de las añadas, los hermanos Florent y Clément superan sin cesar sus límites para crear un abanico de sabores cada vez más fiel a sus terruños, tanto en la viticultura (conversión a la agricultura ecológica, control de los rendimientos, madurez óptima de las uvas…) como en la bodega (trabajo con cepas de levaduras de su propio viñedo para las fermentaciones, alargamiento de la crianza en barricas de medio muid, reducción de las dosis de azufre volcánico…). Florès resulta una excelente introducción para comprender el enfoque estilizado y perfectamente calibrado de los blancos. La intensidad va en aumento con las cuvées que reflejan la identidad de los lieux-dits, desde el salino y cincelado Petit Chemarin hasta la potencia austera y elegante del Chêne Marchand, pasando por Le Château, de una densidad reconfortante. Los tintos no se quedan atrás, con materias de alta concentración cada vez más definidas. Los vinos adquieren una gracia notable en la añada 2023.