Domaine Michel Chevré - Clos de l'Ecotard 2016

Saumur blanc|Vino blanco|Biografía

3.9/5 (21 clientes)

Michel Chevré demuestra, a través de la cosecha Clos de l'Ecotard, sus dotes como enólogo. Un vino blanco que combina concentración, frescura y generosidad, con una magnífica expresión aromática, en la que destacan notas frutales y florales...

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Campo

Domaine Michel Chevré

Variedad

Clos de l'Ecotard

Cosecha

2016

Denominación

Saumur blanc

Región

Loira

Cepas

100% Chenin Blanc

Tierra

suelos arcilloso-calcáreos con afloramientos ocasionales de este último

Viticultura

labranza al 100 % más cubierta vegetal natural en una parte de los viñedos

Vendimia

manuales

Elaboración del vino

fermentación alcohólica en barricas de 400 litros y 228 litros, un tercio en barricas de Borgoña y el dos tercios restante en otras dos barricas

Cría

sobre lías finas durante 12 meses

Grado alcohólico

12,5 %

Biografía

Sí

Ojo

color amarillo pajizo con reflejos verdes y plateados

Nariz

con notas afrutadas, florales y vegetales

Paladar

Ataque directo y potente. Aromas de frutas blancas y flores. Buena acidez. Final limpio y rico

Servir

a 14 °C

Abrir

media hora antes

Beber a partir de

2018

Beber antes

2022

Maridajes de vinos y platos

para degustar con raviolis de cangrejo de mar con soja, champiñones blancos y cilantro fresco, un asado de rape adobado con tocino, chalotas confitadas con pera y romero, vieiras marinadas en yuzu y luego a la plancha, cebollitas y alcachofas glaseadas...

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Valoración de los clientes

3.9/5

en 21 opiniones