Eric Morgat - Savennières Fidès 2013
18/20
RVF
El Savennières Fidès procede de cuatro terruños de pizarra diferentes y se abre con notas dominantes de pera y cítricos, acompañadas de intensos toques minerales, así como de matices de frutos secos. En boca es redondo y untuoso, con un bonito equilibrio entre suavidad y frescura, una gran tensión mineral y mucha profundidad… ¡Un Savennières muy auténtico!
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Ojo
bonito color amarillo, brillante y límpido
Nariz
Predominan las notas de pera y cítricos, acompañadas de intensos toques minerales y matices de frutos secos
Sabor
redondo y untuoso, con un buen equilibrio entre suavidad y frescura, una gran intensidad mineral y mucha profundidad
Servir
a 8-10 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2015
Beber antes
2023
Maridajes de comida y vino
ideal para acompañar pescados de río, carnes blancas, espárragos...
Bettane & Desseauve
Bodega destacada (guía de 2015) Seleccionada (una bodega o una marca que nos ha seducido con uno o varios vinos de su producción, sin que podamos emitir una opinión general sobre el estilo de toda la gama)
Sobre el bodega :
Éric Morgat, natural de Layon, elabora un Savennières procedente de rendimientos muy bajos, vendimiado maduro y criado en barrica. Buscaba la redondez más que el carácter incisivo de la chenin, en su terruño cultivado con agricultura ecológica. En las últimas añadas se aprecia un cambio de estilo hacia vinos más directos; la de 2010 es un ejemplo paradigmático de la búsqueda de la pureza. El Anjou blanco, procedente de una parcela adquirida en 2002 en la zona de Pierre Bise y plantada en 2003 sobre spilita, da lugar a una cuvée Litus llena de tensión.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía de 2016) con 18/20 (añada 2012) (gran vino)
Bodega calificada (guía de 2016) con 2* estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)
Sobre el bodega :
Nacido en la orilla sur, Eric Morgat tiene ahora su sede en Savennières. Ha creado un viñedo excepcional, situado en parajes privilegiados, como La Roche-aux-Moines o una espléndida ladera replantada en La Pierre-Bécherelle. La vendimia se realiza con uvas Chenin doradas sin botritis, vinificadas en barrica (un 20 % nueva), con fermentaciones malolácticas parciales. A partir de 2012, la cuvée Fidès sustituye a la Enclos, cuya parcela original se ha ampliado con diferentes terruños plantados desde entonces. Los vinos alcanzan una precisión e intensidad poco comunes en Anjou, gracias a la constante búsqueda de este viticultor perfeccionista, que no ha dejado de perfeccionar cada detalle para seguir progresando. En lo más alto de los Savennières, la bodega obtuvo el año pasado su segunda estrella.