Domaine de la Tour du Bon - En Sol 2017

La vinificación en ánfora ha atenuado el carácter intenso del mourvèdre y lo hace ronronear en la copa, sin que por ello pierda su carácter marcado. Taninos aterciopelados, textura fina y compacta, agradable frescura, todo ello acompañado de una bonita expresión en torno a la fruta negra, las hierbas aromáticas, la grosella negra, el arándano, la zarza y las flores de la garriga. Es un vino hermoso, sincero, y nos cautiva por completo.

Agnès Hocquard-Henry dirige su finca con la filosofía de producir poco, pero bien. En sus 14 hectáreas, elabora vinos elegantes y fieles al terruño, saliéndose a veces de los caminos trillados para crear microcuvées originales. Los tintos, rosados y blancos son de excelente factura, pero lo más sorprendente sigue siendo la cuvée «en-sol», elaborada en cantidades minúsculas junto a Elisabetta Foradori, la «papisa» de los vinos en ánfora en Italia. En ella, la variedad mourvèdre expresa una flexibilidad y una finura inesperadas, vibrantes y desprovistas de todo artificio. ¡Nos ha encantado!

Uno de los Mourvèdre más originales de la región. Se le han quitado los tallos y ha macerado durante seis meses en ánfora, lo que le confiere un aroma floral aún discreto y una estructura extraída con delicadeza. Una textura áspera y viva le aporta mucha personalidad y una sorprendente sensación de uva fresca.

La familia Hocquard está al frente de esta finca desde 1968. En Le Castellet, La Tour du Bon se beneficia de un terruño particular, con suelos calcáreos y arenosos, que goza de diversas orientaciones, lo que lo convierte en uno de los vinos más precoces de Bandol. Ya a mediados de los años 80, la finca comenzó a destacar, sobre todo con la creación, en 1987, de la cuvée Saint-Ferréol, un tinto solar y delicado procedente de tres parcelas plantadas alrededor de una colina de veinte millones de años de antigüedad. Posteriormente, a partir de 1990 y con la llegada de Agnès Henry-Hocquard al frente de la finca, ¡el vino alcanzó una dimensión superior! Rodeada de enólogos del Loira (Thierry Puzelat y Antoine Pouponeau), ha sabido mantener el rumbo hacia la excelencia con vinos que conservan una gran personalidad y envejecen armoniosamente con un perfil delicado, sin caer nunca en excesos de maduración, extracción o crianza. Desde 2013, esta viticultora inquieta selecciona uvas de Mourvèdre para la cuvée «En Sol», maceradas durante seis meses en ánforas. Una práctica ancestral pero arriesgada (los vinos pueden resultar pesados y carecer de precisión) que domina a la perfección en un tinto fino dotado de una rara sensación yodada.