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Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château Phénix 2021
Château Dalmeran - Les Baux-de-Provence Château Phénix 2021

Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château Phénix 2021

Les Baux de Provence|Vino tinto|Ecológico
Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (1 clientes)

97/100

Bettane & Desseauve

mineral
elegante
cordero

«El fénix de los dueños de estos viñedos»

«Phénix se encuentra entre los tres mejores vinos de Les Baux-de-Provence» (Bettane+Desseauve 2025). Muy complejo, combina la mineralidad de su terruño con notas terciarias y de fruta fresca, ¡y aúna grandeza y placer!

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Ámbito

Château Dalmeran

Variedad

Château Phénix

Cosecha

2021

Denominación

Les Baux de Provence

Región

Provenza

Cepas

60% Syrah, 30% Grenache, 10% Cabernet Sauvignon

Tierra

Microparcelas con diversos tipos de suelo y orientaciones: pedregosos, limoso-arenosos

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manuales en cajas

Vinificación

Gravedad preferente

Crianza

50 % en barrica, 50 % en depósito ovoide

Grado alcohólico

13%

Ecológico

Sí

Ojo

Color brillante con matices violáceos

Nariz

Aromas muy intensos a violeta, mina de lápiz, petricor, frambuesa, sotobosque, ahumado, habano, pan tostado, cereza, un ligero toque animal, arándanos rojos y notas florales

Sabor

Taninos abundantes pero ligeros, sin pesadez; notas minerales, ligeros toques de especias cálidas, garriga, frambuesa, cedro, sotobosque, moras, notas lácteas; bonito final fresco con notas de grosella negra fresca.

Servir

Entre 16 et 18°C

Beber antes

2035+

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Ideal para acompañar un cordero confitado de los Alpilles...

Más información en Château Dalmeran

Más información en Les Baux de Provence

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2025) 97/100

Bodega calificada (guía de 2015) 1*estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Sobre el bodega :

Las diez hectáreas plantadas en esta ladera norte de los Alpilles, sobre suelos arcilloso-calcáreos, dan lugar a vinos tintos cada vez más maduros que pueden evolucionar muy bien con el tiempo, con un final de boca fresco y de gran calidad. Neil Joyce puede estar orgulloso de sus últimas añadas.

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