Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château Phénix 2021
97/100
Bettane & Desseauve
«El fénix de los huéspedes de estos viñedos»
«Phénix se encuentra entre los tres mejores vinos de Les Baux-de-Provence» (Bettane+Desseauve 2025). Muy complejo, combina la mineralidad de su terruño con notas terciarias y fruta fresca, ¡mezclando grandeza y felicidad!
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Ojo
Vestido brillante con tonos violáceos.
Nariz
Muy expresivo de violeta, mina de lápiz, petricor, frambuesa, sotobosque, ahumado, habano, tostado, cereza, muy ligeramente animal, arándanos rojos, floral.
Boca
Taninos abundantes pero alegres, sin pesadez, minerales, especias picantes, garriga, frambuesa, cedro, sotobosque, moras, lácteos, bonito final fresco con notas de grosella negra fresca.
Servir
Entre 16 et 18°C
Beber antes
2035+
Maridaje
Ideal para acompañar cordero confitado de los Alpilles...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2025) 97/100
Domaine calificado (guía 2015) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
La decena de hectáreas plantadas en esta vertiente norte de los Alpilles, sobre suelos arcillo-calcáreos, producen tintos cada vez más logrados que pueden evolucionar bien con el tiempo, con una frescura en el final que es la adecuada. Neil Joyce puede estar orgulloso de sus últimas añadas.
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