Domaine de Bonserine

El Domaine de Bonserine está situado en Ampuis y cuenta con un viñedo de 9 hectáreas de viñas en Côte-Rôtie y 1 hectárea de Condrieu en las prestigiosas parcelas denominadas: Côte-Blonde, Côte-Brune, Les Moutonnes, La Viallière, Leyat, Le Champin, Fondjean y Planèze, en el caso de Côte-Rôtie, y Les Eyguets y La Grande, en el de Condrieu. El viñedo del Domaine de Bonserine está compuesto principalmente por viejas cepas de Syrah denominadas «Serine», que son variedades muy antiguas de Syrah que producen racimos pequeños y sueltos, con una expresión aromática única.

Los viñedos del Domaine de Bonserine se cultivan de forma sostenible, utilizando estiércol compostado y la labranza de la tierra en primavera para favorecer el enraizamiento profundo de las vides. El cubrimiento vegetal controlado de los viñedos y la vendimia en verde permiten controlar la carga, que se limita a entre 4 y 6 racimos por cepa. La vinificación busca expresar y revelar el potencial de cada terruño. Cada parcela se vinifica por separado sin añadir levaduras, utilizando sus propias levaduras autóctonas. A continuación, los vinos se crían durante un periodo de entre 22 y 36 meses, en función de las características propias de cada añada.