Domaine de Bonserine

El Domaine de Bonserine está situado en Ampuis, y cuenta con 9 hectáreas de viñedos de Côte-Rôtie y 1 hectárea de Condrieu en lugares tan prestigiosos como: Côte-blonde, Côte-Brune, les Moutonnes, la Viallière, Leyat, le Champin, Fondjean, Planèze, para Côte-Rôtie y les Eyguets, la Grande, para Condrieu. La mayoría de los viñedos del Domaine de Bonserine están plantados con uvas viejas de Syrah llamadas "Serine", que son variedades de Syrah muy antiguas que producen racimos pequeños y sueltos con una expresión aromática única.

Las viñas del Domaine de Bonserine se cultivan de forma sostenible, utilizando estiércol compostado y arando el suelo en primavera para favorecer el arraigo profundo de las cepas. El pasto controlado de las viñas y la vendimia en verde contribuyen a controlar la carga, que se limita a 4 ó 6 racimos por cepa. El proceso de vinificación busca expresar y revelar el potencial de cada terruño. Cada parcela se vinifica por separado sin levadura, utilizando sus propias levaduras autóctonas. A continuación, los vinos maduran entre 22 y 36 meses, en función de las cualidades específicas de cada añada.