Domaine de Bonserine

El Domaine de Bonserine se encuentra en Ampuis y cuenta con un viñedo de 9 hectáreas de viñas en Côte-Rôtie y 1 hectárea de Condrieu en las prestigiosas parcelas denominadas: Côte-Blonde, Côte-Brune, Les Moutonnes, La Viallière, Leyat, Le Champin, Fondjean y Planèze, en Côte-Rôtie, y Les Eyguets y La Grande, en Condrieu. El viñedo del Domaine de Bonserine está compuesto principalmente por viejas cepas de Syrah denominadas «Serine», variedades muy antiguas que producen racimos pequeños y sueltos, con una expresión aromática única.

Los viñedos del Domaine de Bonserine se cultivan de forma sostenible, utilizando abono compostado y labrando la tierra en primavera para favorecer el enraizamiento profundo de las vides. El control de la cubierta vegetal de los viñedos y la vendimia en verde permiten controlar la carga, limitada a entre 4 y 6 racimos por cepa. La vinificación busca expresar y revelar el potencial de cada terruño. Cada parcela se vinifica por separado sin adición de levaduras, utilizando sus propias levaduras autóctonas. A continuación, los vinos se crían durante un periodo de entre 22 y 36 meses, según las características propias de cada añada.