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Domaine de Bonserine - Côte-Rôtie La Viallière 2021
Domaine de Bonserine - Côte-Rôtie La Viallière 2021

Domaine de Bonserine - Côte-Rôtie La Viallière 2021

Côte-Rôtie|Vin rouge

2*Étoiles

Hachette

syrah
soyeux
fruits confits
grillades
vin de garde
parcellaire

« Une cuvée parcellaire à l'harmonie parfaite »

« Cuvée parcellaire associant une larme de Viognier (5%) à la Syrah, cette Viallière a séjourné 24 mois en fût neuf. Complexe, le nez associe la pêche de vigne et le kirsch à des parfums de sous-bois, de fougère et de violette. Un fruit goûteux et gorgé d'épices s'impose dans une bouche étoffée et charnue, parfaitement soutenue par l'élevage et des tanins fins et fondus. D'élégants amers ponctuent la finale, venant rehausser d'une touche de fraîcheur ce rouge puissant, à l'équilibre prometteur. » (Le Guide Hachette 2024). Harmonie parfaite !

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Domaine

Domaine de Bonserine

Cuvée

La Viallière

Millésime

2021

Appellation

Côte-Rôtie

Région

Rhône

Cépages

95% Syrah 5% Viognier

Terroirs

Sol de micaschiste fortement décomposé, vignes âgées de 20 ans en moyenne sur lieu-dit "la Viallière"

Viticulture

Culture raisonnée

Vendanges

Manuelles, dans des caisses de 25 Kg afin de conserver l’état des raisins, 3 tris successifs réalisés

Vinification

En cuve inox thermo-régulée, démarrage de la fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes pour respecter le terroir, 3 semaines de macération avec remontages pour extraire les tanins les plus nobles, fermantation malo-lactique sous bois

Élevage

Pendant 24 mois en demi muid et pièce de chêne français, 100% neuf

Degré d'alcool

13%

Oeil

Couleur soutenue aux reflets violines

Nez

Chaleureux, exprime une élégance où le raffinement kirshé et confit du fruit se mêle aux notes bouquetées et épicées

Bouche

Riche et équilibrée, elle propose une harmonie aromatique, un grain soyeux et une structure ferme et fine aux tanins fins et fondus

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

À aérer à l'avance sur les millésimes récents et en fonction du nez et du ressenti à l'ouverture

Boire à partir de

2025

Boire avant

2032

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Idéal avec une bavette à l’échalote, du gibiers, du canard rôtie au foie gras, une côte de bœuf aux cèpes…

Plus d'information sur Domaine de Bonserine

Plus d'information sur Côte-Rôtie

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Ce petit domaine ne produit que quatre cuvées, trois en côte rôtie et une en condrieu, à partir de ses 12 hectares en propriété dont 11 sur la Côte Rôtie, répartis sur un grand nombre de parcelles. Propriété de la famille Guigal depuis 2006, le domaine est géré par une équipe autonome. Les cuvées dégustées sont régulièrement sans défaut mais il y manque un rien de magie pour être de grands ambassadeurs de la Côte.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2024) 2*Étoiles (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Cuvée parcellaire associant une larme de viognier (5 %) à la syrah, cette Viallière a séjourné 24 mois en fût neuf. Complexe, le nez associe la pêche de vigne et le kirsch à des parfums de sous-bois, de fougère et de violette. Un fruit goûteux et gorgé d'épices s'impose dans une bouche étoffée et charnue, parfaitement soutenue par l'élevage et des tanins fins et fondus. D'élégants amers ponctuent la finale, venant rehausser d'une touche de fraîcheur ce rouge puissant, à l'équilibre prometteur.

A propos du domaine :

En acquérant en 2006 ce domaine fondé en 1961, agrandi et modernisé dans les années 1990, Marcel Guigal a ajouté un joyau à sa couronne déjà richement décorée : un vignoble de 12 ha, planté majoritairement de « serine », variété ancienne de la syrah, et qui produit du côte-rôtie et du condrieu.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2026) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Acquis par la famille Guigal en 2006, le domaine de Bonserine a conservé une totale autonomie. À la direction, Ludovic Richard peut s'appuyer sur un joli patrimoine de vignes en Côte-Rôtie et en Condrieu. L'ensemble du vignoble est labouré et les levures indigènes sont de rigueur. Les élevages des rouges demeurent prégnants, mais ils sauront se fondre avec le temps.

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