Mas de Libian - Côtes du Rhône Khayyâm 2021
Sélectionné
Bettane & Desseauve
«El vino es un lunar en la mejilla de la inteligencia» (Omar Khayyâm, poeta y matemático persa, musulmán del siglo XI). En homenaje a este amante del vino, la cosecha Khayyâm es como un poeta que necesita un poco de tiempo para desplegarse y revelar los misterios que esconde. De carácter oriental, especiado y cálido, es muy recomendable disfrutarlo en invierno, cuando se encargará de dar calidez a tu mesa.
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Ojo
Color intenso y profundo
Nariz
Magníficos aromas a crema de grosella negra y chocolate
Sabor
Cuerpo denso y concentrado, con buena persistencia y profundidad, y una finura en boca poco común; aroma a especias
Servir
A 14°C
Abrir
Tómate tu tiempo, puedes dejarlo reposar en la bodega unos años; y para los más impacientes, no lo apresures: Khayyâm es un poeta, necesita un poco de tiempo para desplegar todo su potencial (dejarlo reposar en una jarra entre 1 y 2 horas antes de la comida es una forma excelente de hacerlo). Deja que el tiempo fluya lentamente, como el vino; la vida es dulce.
Apogeo
Es el plato oriental, el más picante y el más cálido, por lo que es muy recomendable invitarlo a tu mesa en invierno: él se encargará de calentarla.
Beber antes
2029
Maridajes de vinos y platos
Combina muy bien con carnes guisadas, verduras especiadas, puré de patatas con trufas negras...
Bettane & Desseauve
Vino valorado (guía 2020) Seleccionado (Añada 2018) (Seleccionado)
Bodega calificada como «Seleccionada» (Una bodega o una casa que nos ha seducido con uno o varios vinos de su producción, sin que podamos emitir una opinión general sobre el estilo de toda su gama)
Sobre el bodega :
El éxito de la finca pone de manifiesto el potencial de esta zona del sur de Ardèche, durante mucho tiempo demasiado desconocida y que ahora está ganando en reputación y calidad. En los terruños de guijarros redondeados, en la confluencia del Ródano y el Ardèche, las viñas del Mas de Libian, cultivadas según los principios de la biodinámica, producen vinos que sorprenden por la pureza de su fruta, su sinceridad y su concentración, sin perder por ello su frescura.