Mas de Libian - Côtes du Rhône Khayyâm 2021
Sélectionné
Bettane & Desseauve
«El vino es un lunar en la mejilla de la inteligencia» (Omar Khayyâm, poeta y matemático persa, musulmán del siglo XI). En homenaje a este amante del vino, la cosecha Khayyâm es un poeta que necesita un poco de tiempo para desplegarse y revelar los misterios que encierra. Oriental, especiado y cálido, es muy recomendable invitarlo en invierno, cuando se encargará de calentar su mesa.
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Ojo
Color intenso y profundo
Nariz
Magníficas fragancias de crema de cassis y chocolate.
Boca
Materia densa y concentrada, buena longitud y profundidad, con una finura táctil poco común, bouquet de especias.
Servir
A 14°C
Abrir
Tómese su tiempo, puede dejarlo reposar en la bodega durante unos años, o si tiene prisa, no lo agobie: Khayyâm es un poeta, necesita un poco de tiempo para desplegarse (utilizar una jarra entre 1 y 2 horas antes de la comida es una excelente manera de hacerlo). Deje que el tiempo fluya lentamente como el vino, la vida es dulce.
Apogeo
Es el más oriental, el más picante, el más cálido, por lo que es muy recomendable invitarlo a tu mesa en invierno, ya que se encargará de calentarla.
Beber antes
2029
Maridaje de vinos y platos
Combina bien con carnes guisadas, verduras especiadas, puré de patatas con trufas negras...
Bettane & Desseauve
Vino puntuado (guía 2020) Seleccionado (Añada 2018) (Seleccionado)
Domaine noté Sélectionné (Una bodega o una casa que nos ha seducido con uno o varios vinos de su producción, sin que podamos dar una opinión general sobre el estilo de toda la gama).
Sobre el bodega :
El éxito de la finca demuestra el potencial de esta zona del sur de Ardèche, durante mucho tiempo desconocida y que ahora está ganando reputación y calidad. En los terruños de guijarros redondeados, en la confluencia del Ródano y el Ardèche, las viñas de Mas de Libian, cultivadas de forma biodinámica, producen vinos sorprendentes por la pureza de su fruta, su sinceridad y su concentración, sin perder su frescura.