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Domaine Salel et Renaud

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Fundada en 2008 en las Cévennes de Ardèche, en aquel entonces se cultivaban 3 ha de viñedos bajo la denominación IGP Coteaux de l'Ardèche y un garaje hacía las veces de bodega... ¡Menudo reto y qué cambios! Hoy en día, el viñedo se extiende a lo largo de 11 hectáreas de viñedos cultivados en terrazas a una altitud de entre 300 y 500 metros, en medio de paisajes extraordinarios moldeados por nuestros antepasados, que Benoit y Élise desean preservar para las generaciones futuras.

Se trata de

un viñedo atípico y algo salvaje; algunas parcelas no se pueden mecanizar debido a su pendiente, por lo que todo se trabaja a mano, al igual que en algunos viñedos del valle del Ródano septentrional.

La vendimia es exclusivamente manual para poder seleccionar las uvas directamente en la viña. Este viñedo de altura da lugar a vinos con una agradable frescura, gran finura y mucha elegancia.

Tras conocerse en la universidad, en la carrera de enología, a Benoît y Elise les resultó evidente que debían crear una finca. Entre prácticas y cursos de formación, la pasión y los conocimientos técnicos fueron creciendo en ellos hasta que, unos años más tarde, finalmente se establecieron en Ardèche.

Aunque son nietos de agricultores de Ardèche, hasta entonces ninguno de los dos había estado en contacto con el mundo agrícola ni poseía tierras propias. El establecimiento no siempre fue fácil y les hizo falta mucho valor y ambición para llegar hasta aquí. Arrancar, limpiar, plantar… Para estos viticultores «cultivadores», ¡hoy el reto está superado!

Las variedades emblemáticas del sur de Ardèche, como el Viognier y el Chatus, prosperan junto al Gamay, la Garnacha, la Syrah, pero también la Roussanne y el Vermentino.

Élise y Benoit están hoy enamorados de sus viñedos y de su trabajo, y eso se refleja en la personalidad de sus vinos. Vinos francos, generosos, honestos y sin artificios, como ellos mismos. Su mayor orgullo es dar a conocer, a través de sus vinos, los maravillosos terruños del sur de Ardèche, poco conocidos pero que no tienen nada que envidiar a los terruños de las Côtes du Rhône Septentrionales.

Más información en la página web de Salel et Renaud

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