Comté Tolosan

La IGP Comté Tolosan es una indicación geográfica regional que abarca una docena de departamentos del suroeste de Francia. La IGP Comté Tolosan sigue el mismo pliego de condiciones que la denominación «Vin de Pays du Comté Tolosan», reconocida inicialmente en 1982. La IGP Comté Tolosan puede completarse con una de las denominaciones específicas: «Bigorre», «Coteaux et Terrasses de Montauban», «Pyrénées-Atlantiques», «Tarn-et-Garonne», «Haute-Garonne» o «Cantal».

La Indicación Geográfica Protegida Comté Tolosan se reserva a los vinos tranquilos tintos, rosados y blancos, a los vinos espumosos de calidad tintos, rosados y blancos, así como a los vinos blancos elaborados con uvas sobremaduradas. La mayor parte del viñedo se extiende sobre terrenos sedimentarios terciarios de la cuenca de Aquitania y sobre antiguos aluviones de las terrazas cuaternarias depositadas por la red hidrográfica. El clima de la IGP Comté Tolosan es de tipo oceánico templado, caracterizado por inviernos suaves y lluviosos y veranos frescos y relativamente húmedos. Esta influencia se atenúa hacia el este y se ve afectada por las corrientes del clima mediterráneo. Las variedades de uva utilizadas para los vinos del Comté Tolosan son todas las autorizadas para la elaboración de vino. No obstante, las principales variedades utilizadas son el Cabernet Sauvignon, el Duras, el Fer Servadou, el Cot, la Negrette, la Syrah o el Tannat para los vinos tintos. Por su parte, los vinos blancos de la IGP Comté Tolosan utilizan el Chardonnay, el Colombard, la Muscadelle, el Petit Manseng, el Sémillon o el Uni blanc.

Por supuesto, dado que la IGP Comté Tolosan abarca una amplia región, la diversidad de los vinos de esta denominación es enorme. Sin embargo, cabe destacar los vinos que ofrecen el Château Plaisance o el Domaine Alain Brumont.

El vino de la tierra «Comte Tolosan» abarca unas 3600 hectáreas de viñedos. Estas extensas hectáreas de tierras fértiles destinadas a la producción vitivinícola del «Comte Tolosan» se distribuyen por varios departamentos de la región del suroeste:

• Ariège, 

• Aveyron, 

• Gers, 

• Lot, 

• Lot-et-Garonne, 

• Haute-Garonne, 

• Pirineos Atlánticos, 

• Altos Pirineos, 

• Tarn, 

• Tarn y Garona, 

• , en las Landas 

La producción de los vinos amparados por la IGP Comte Tolosan equivale a un rendimiento de 270 000 hectolitros al año. La IGP Comte Tolosan se oficializó a partir de 2009. Antes de esa fecha, los vinos «Comte Tolosan» estaban reconocidos bajo la denominación «Vin de Pays du Comte Tolosan». Esta denominación nació en 1982. Desde la creación de la IGP «Comte Tolosan», esta se completa según el origen vitícola del vino «Comte Tolosan». Las siguientes denominaciones representan todos los vinos IGP «Comte Tolosan»:

• Bigorre,

• Coteaux et Terrasses de Montauban,

• Pirineos Atlánticos,

• Tarn y Garona,

• Haute-Garonne,

• Cantal

El extenso viñedo de la denominación IGP Comte Tolosan se caracteriza por sus suelos muy específicos, que se distinguen de los de otras IGP. Las distintas hectáreas de terreno de los viñedos que producen los vinos Comte Tolosan están compuestas por suelos sedimentarios. El viñedo, que se extiende ampliamente por varios departamentos, está bordeado por las montañas y macizos bien conocidos de los Pirineos, pero también se extiende por el Macizo Central y bordea el océano Atlántico, pasando por la cuenca alta del Garona. Las tierras de Aquitania y los Pirineos gozan de un clima templado y oceánico. Los inviernos son suaves y lluviosos, lo que favorece el buen desarrollo de las vides, que posteriormente disfrutan de un verano fresco y húmedo.

Las características de los vinos IGP Comte Tolosan

Las variedades de uva de la denominación de origen «Comte Tolosan» dan lugar a diversos vinos, ya sean tintos, rosados o blancos. Los vinos blancos (Chardonnay, Sémillon, Muscadelle), producidos en su mayor parte en el departamento de Gers, desprenden aromas florales y afrutados. Por su parte, los vinos tintos y rosados (Cabernet Sauvignon, Duras, Negrette) tienen un aroma más afrutado. Los rosados son especialmente afrutados y aportan una sensación de frescura muy agradable en boca.

Cata de vinos

Los vinos tintos Comte Tolosan maridan a la perfección con la carne o con platos como el cassoulet o la truffade. Los rosados combinan muy bien con embutidos, como las rillettes, por ejemplo. Los vinos blancos son perfectos para degustar con quesos como el Rocamadour, pero también se pueden disfrutar con verduras.