Comté Tolosan

La IGP Comté Tolosan es una IGP regional que abarca una docena de departamentos del suroeste de Francia. La IGP Comté Tolosan utiliza el mismo pliego de condiciones que la denominación Vin de Pays du Comté Tolosan, reconocida inicialmente en 1982. La IGP Comté Tolosan puede completarse con una de las siguientes denominaciones específicas: "Bigorre", "Coteaux et Terrasses de Montauban", "Pyrénées-Atlantiques", "Tarn-et-Garonne", "Haute-Garonne" o "Cantal".

La indicación geográfica protegida Comté Tolosan está reservada a los vinos tintos, rosados y blancos tranquilos, a los vinos espumosos tintos, rosados y blancos de calidad y a los vinos elaborados con uvas blancas sobremaduradas. La mayoría de los viñedos están plantados en los suelos sedimentarios terciarios de la cuenca de Aquitania y en los antiguos aluviones de las terrazas cuaternarias depositadas por el sistema fluvial. El clima de la IGP Comté Tolosan es oceánico templado, con inviernos suaves y lluviosos y veranos frescos y relativamente húmedos. Esta influencia disminuye hacia el este, donde recibe la influencia del clima mediterráneo. Las variedades de uva utilizadas para los vinos Comté Tolosan son todas las autorizadas para la producción de vino. Sin embargo, las principales variedades de uva utilizadas son Cabernet Sauvignon, Duras, Fer Servadou, Cot, Negrette, Syrah y Tannat para los vinos tintos. Los vinos blancos de la IGP Comté Tolosan utilizan Chardonnay, Colombard, Muscadelle, Petit Manseng, Sémillon o L'Uni blanc.

Por supuesto, dado que la IGP Comté Tolosan abarca una vasta región, la diversidad de vinos de esta denominación es inmensa. Sin embargo, destacan los vinos ofrecidos por Château Plaisance y Domaine Alain Brumont.

El vino Comte Tolosan representa alrededor de 3.600 hectáreas de viñedos. Estas vastas hectáreas de tierras fértiles para la producción de vino comte tolosan están repartidas en varios departamentos de la región suroeste:

- Ariège, 

- Aveyron, 

- Gers, 

- Lote, 

- Lot-et-Garonne, 

- Alto Garona, 

- Pirineos Atlánticos, 

- Altos Pirineos, 

- Tarn, 

- Tarn-et-Garonne, 

- Landes 

La producción de los vinos representados bajo la IGP comte tolosan equivale a un rendimiento de 270.000 hectolitros anuales. La IGP Comte Tolosan se formalizó en 2009. Antes de esa fecha, los vinos de Comte Tolosan estaban reconocidos en la denominación Vin de Pays du Comte Tolosan. Esta denominación se creó en 1982. Desde entonces, la denominación Comte Tolosan se ha ido completando en función del origen vitícola del vino Comte Tolosan. Las siguientes denominaciones representan todos los vinos igp comte tolosan:

- Bigorre,

- Coteaux et Terrasses de Montauban,

- Pirineos Atlánticos,

- Tarn-et-Garonne,

- Alto Garona,

- Cantal

Los vastos viñedos de la denominación comte tolosan igp se caracterizan por sus suelos muy específicos, identificados entre otros igps. Las distintas hectáreas de los viñedos que producen los vinos de comte tolosan están compuestas por suelos sedimentarios. Los viñedos, que se extienden por varios departamentos, están bordeados por las conocidas montañas y macizos de los Pirineos, el Macizo Central, el Océano Atlántico y la cuenca alta del Garona. Las regiones de Aquitania y los Pirineos disfrutan de un clima oceánico templado. Los inviernos son suaves y lluviosos, lo que favorece el buen desarrollo de la vid, seguidos de veranos frescos y húmedos.

Características de los vinos igp comte tolosan

Las variedades de uva cultivadas en la denominación Comte Tolosan se utilizan para elaborar una gama de vinos tintos, rosados y blancos. Los vinos blancos (Chardonnay, Sémillon, Muscadelle) producidos principalmente en el Gers tienen sabores florales y afrutados. Los tintos y rosados (Cabernet Sauvignon, Duras, Negrette) tienen una nariz más afrutada. Los rosados son especialmente afrutados y dan una sensación de frescor muy agradable en el paladar.

Degustación de vinos

Los vinos tintos Comte Tolosan combinan de maravilla con carnes o platos como el cassoulet o la truffade. Los vinos rosados combinan muy bien con embutidos, como las rillettes. Los vinos blancos son perfectos con quesos como el Rocamadour, pero también pueden disfrutarse con verduras.