Comté Tolosan

La IGP Comté Tolosan es una IGP regional que agrupa a una docena de departamentos del suroeste de Francia. La IGP Comté Tolosan sigue las mismas especificaciones que la denominación Vin de Pays du Comté Tolosan, reconocida inicialmente en 1982. La IGP Comté Tolosan puede completarse con una de las denominaciones específicas: «Bigorre», «Coteaux et Terrasses de Montauban», «Pyrénées-Atlantiques», «Tarn-et-Garonne», «Haute-Garonne» o «Cantal».

La indicación geográfica protegida Comté Tolosan se reserva a los vinos tranquilos tintos, rosados y blancos, a los vinos espumosos de calidad tintos, rosados y blancos, así como a los vinos de uvas blancas sobremaduradas. La mayor parte del viñedo se encuentra en los terrenos sedimentarios terciarios de la cuenca aquitana y en los antiguos aluviones de las terrazas cuaternarias depositadas por la red hidrográfica. El clima de la IGP Comté Tolosan es de tipo oceánico templado, caracterizado por inviernos suaves y lluviosos y veranos frescos y relativamente húmedos. Esta influencia se atenúa hacia el este y sufre la ascendencia del clima mediterráneo. Las variedades de uva utilizadas para los vinos de Comté Tolosan son todas las autorizadas para la elaboración de vino. Sin embargo, las principales variedades utilizadas son Cabernet Sauvignon, Duras, Fer Servadou, Cot, Negrette, Syrah o Tannat para los vinos tintos. Los vinos blancos de la IGP Comté Tolosan utilizan Chardonnay, Colombard, Muscadelle, Petit Manseng, Sémillon o L'Uni blanc.

Por supuesto, dado que la IGP Comté Tolosan abarca una amplia región, la diversidad de los vinos de esta denominación es inmensa. Sin embargo, cabe destacar los vinos que ofrecen Château Plaisance y Domaine Alain Brumont.

El vino regional Comte Tolosan representa aproximadamente 3600 hectáreas de viñedos. Estas vastas hectáreas de tierras fértiles para la producción vitivinícola del vino Comte Tolosan se distribuyen en varios departamentos de la región suroeste:

• Ariège, 

• Aveyron, 

• Gers, 

• Lot, 

• Lot-et-Garonne, 

• Haute-Garonne, 

• Pirineos Atlánticos, 

• Altos Pirineos, 

• Tarn, 

• Tarn-et-Garonne, 

• Landas 

La producción de los vinos representados bajo la IGP Comte Tolosan equivale a un rendimiento de 270 000 hectolitros al año. La IGP Comte Tolosan se oficializó a partir de 2009. Antes de esa fecha, los vinos Comte Tolosan se reconocían con la denominación Vin de Pays du Comte Tolosan. Esta denominación nació en 1982. Desde la denominación de la IGP Comte Tolosan, esta se completa según el origen vitícola del vino Comte Tolosan. Las siguientes denominaciones representan todos los vinos IGP Comte Tolosan:

• Bigorre,

• Coteaux et Terrasses de Montauban,

• Pirineos Atlánticos,

• Tarn-et-Garonne,

• Haute-Garonne,

• Cantal

El extenso viñedo de la denominación IGP Comte Tolosan se caracteriza por sus suelos muy específicos e identificados entre otras IGP. Las diferentes hectáreas de tierra de los viñedos que producen los vinos Comte Tolosan están compuestas por suelos sedimentarios. El viñedo, que se extiende de forma importante por varios departamentos, está rodeado por las conocidas montañas y macizos de los Pirineos, pero también se extiende por el Macizo Central y bordea el océano Atlántico, pasando por la cuenca alta del Garona. Las tierras de Aquitania y los Pirineos son propicias para un clima templado y oceánico. Los inviernos son suaves y lluviosos, lo que favorece el buen desarrollo de las vides, que luego disfrutan de un verano fresco y húmedo.

Las características de los vinos IGP Comte Tolosan

Las variedades de uva del IP Comte Tolosan se componen de varios vinos, ya sean tintos, rosados o blancos. Los vinos blancos (Chardonnay, Sémillon, Muscadelle), producidos en su mayor parte en el departamento de Gers, desprenden aromas florales y afrutados. Los vinos tintos y rosados (Cabernet Sauvignon, Duras, Negrette) tienen una nariz más afrutada. Los rosados son especialmente afrutados y proporcionan una agradable sensación de frescura en boca.

Cata de vinos

Los vinos tintos Comte Tolosan maridan a la perfección con carnes o platos como el cassoulet o la truffade. Los rosados combinan muy bien con embutidos, como las rillettes, por ejemplo. Los vinos blancos son ideales para degustar con quesos como el Rocamadour, pero también pueden acompañar a platos de verduras.