« [...] De bonne expression, le bouquet affiche avant tout de la fraîcheur avec des notes d’aiguilles de sapin et de poivre blanc. À l’aération, le bouquet révèle des notes de fruits jaunes et une touche florale. Linéaire, le vin dispose de fins amers qui agissent en arrière-plan. La salinité souligne la droiture annoncée par l’attaque. [...] Il dispose de la substance propice à un peu de garde.» (Yves Beck 2024)
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Oeil
Teinte dorée avec des reflets jaunes
Nez
Délicat, tout en finesse, notes d'acacia, miel, fruits à chair jaune (pêche, abricot), quelques agrumes (citron, pamplemousse)
Bouche
Ample avec une belle mâche, des jolis amers, de la tension, des petits épices, finale saline et franche
Servir
Entre 12 et 14°C
Boire avant
2032
Accords mets/vins
Parfait avec un poisson grillé, une viande blanche des fromages à pâtes pressée (Cantal, Comté, Parmigiano)...
Yves Beck
Vin noté (guide 2024) 92/100
A propos du vin :
Élevage en demi-muids et en barriques pour cet assemblage. 25 % de macération avec le Gewurztraminer. De bonne expression, le bouquet affiche avant tout de la fraîcheur avec des notes d’aiguilles de sapin et de poivre blanc. À l’aération, le bouquet révèle des notes de fruits jaunes et une touche florale. Linéaire, le vin dispose de fins amers qui agissent en arrière-plan. La salinité souligne la droiture annoncée par l’attaque. Un vin subtil qu’il sera intéressant de suivre dans son évolution. Il dispose de la substance propice à un peu de garde. 2025-2035