Les Vignes du Prêcheur est une cuvée issue d'une parcelle en contrebas du grand cru Kaefferkopf. Assemblage de 5 cépages alsaciens, ce vin révèle des arômes séduisants de fleurs blanches, des notes de pêche et d'abricot. La bouche se montre à la fois ample et légère avec une grande générosité, le tout sur une trame acidulée.
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Weinbach
Cuvée
Les Vignes du Prêcheur
Millésime
2021
Appellation
Alsace
Région
Alsace
Couleur
Vin blanc
Cépages
40% Riesling, 30% Auxerrois, 20% Pinot Gris, 5% Muscat, 5% Sylvaner
Terroirs
Lieu-dit "Prediger" (Le Prêcheur), en contrebas du Grand Cru Kaefferkopf, cailloutis sablo-argileux
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage doux et lent en grappes entières, en pressoirs pneumatiques, fermentation par levures indigènes en vieux foudres en chêne
Élevage
8 mois en vieux foudres en chêne
Degré d'alcool
13.5%
Sucres résiduels
3 g/l
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
De fleurs blanches avec des notes de pêche et d'abricot
Bouche
Ample, légère et généreuse avec une trame acide élégante et vive et une finale persistante et saline
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Idéal en apéritif, avec une tarte à l'oignon, une quiche, une salade de chèvre chaud, un soufflé au fromage...
Domaine Weinbach
Alsace
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Cathy Faller travaille en famille accompagnée de ses fils Eddy et Théo. Le vaste clos produit des vins de fruit d’excellente constitution toute en finesse. Les grands vins sont ceux des coteaux alentours : les grands crus Furstentum et Altenbourg et le Schlossberg, brillant dans son interprétation cristalline du riesling. La reprise en 2019 du domaine Gérard Fuchs (à Sigolsheim) a permis de s’agrandir de six hectares, dont deux sur le grand cru Furstentum. Idéal pour satisfaire la demande mondiale qui ne faiblit pas. Une institution.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Le Clos des Capucins fait partie de ces endroits magiques, insaisissables et hors du temps. Il est rare de trouver un lieu avec tant d'énergie et d'histoire, produisant des vins d'une telle pureté. Épaulée par ses deux fils, Eddy et Théo, Catherine Faller est à la tête du domaine, déployant une énergie rare pour conserver la qualité des vins au plus haut et garder un accueil chaleureux au domaine. Son fils Théo porte beaucoup d'attention à la vigne, conduite en biodynamie depuis 2005 sur l’ensemble du domaine, alors que Ghislain Berthiot, présent depuis quelques années, est en charge de la vinification. Eddy vient épauler sa mère sur la partie commerciale. On peut déguster ici une des plus belles expressions du grand cru Schlossberg, sur différents niveaux de maturité. Sa limpidité et sa précision nous bluffent, s’approchant souvent de la perfection. Le gewurztraminer trouve ses terroirs de prédilection aux alentours. Le domaine vient de racheter 6 hectares de vignes, dont 1 hectare en grand cru Furstentum.
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2023) 89/100
Domaine noté (guide 2023) Recommended
A propos du vin :
Le 2021 Les Vignes du Précheur est issu du lieu-dit Prediger, preacher ou précheur en français, juste en dessous du Grand Cru Furstentum. Il s'agit d'un assemblage de Riesling, Auxerrois, Pinot Gris, Sylvaner et Muscat. L'Auxerrois et le Pinot Gris sont récoltés en premier et co-fermentés ; le Riesling, le Sylvaner et le Muscat sont également co-fermentés, puis les deux lots sont assemblés et vieillis ensemble. Ce vin est frais, brillant, léger et agile, avec juste une touche d'arômes et un beau filon d'acidité.
James Suckling
Vin noté (guide 2023) 92/100
Domaine noté (guide 2023) Recommended
A propos du vin :
Un vin très charmant aux arômes de salade de fruits légèrement exotiques avec beaucoup de mandarine. Juteux, il présente un équilibre très séduisant entre un corps moyen et une acidité modérée. La finale est souple et soutenue par des tanins fins. Cofermentation à base de riesling avec de l'auxerrois, du pinot gris, du muscat et du sylvaner. Issu de raisins cultivés en biodynamie et certifiés Demeter. A boire ou à garder.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 4 avis
Note et avis de M. EMMANUEL P. Publié le 29/08/2023
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Note et avis de Mme FRANCOISE R. Publié le 11/08/2023
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Note et avis de M. JOEL F. Publié le 12/02/2023
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Note et avis de M. PHILIPPE P. Publié le 30/12/2022
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