Jean-Baptiste Adam - Crémant d'Alsace Les Natures

Alsace

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3/5 (2 clients)

Cité

Hachette

-

91/100

Decanter

-

89/100

James Suckling

-

89/100

Wine Enthusiast

onctueux

fines bulles

fruits mûrs

« Une robe jaune pâle, traversée de bulles fines et insistantes. Un nez précis, sur les fruits bien mûrs, auquel répond une bouche ronde et onctueuse, aux arômes d'abricot, tonifiée en finale par une pointe d'amertume. » (Le Guide Hachette des Vins 2019). Une belle réussite !

Caractéristiques du vin

Domaine

Jean-Baptiste Adam

Cuvée

Les Natures

Appellation

Crémant d'Alsace

Région

Alsace

Couleur

Vin effervescent

Cépages

1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Blanc

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles à maturité précoce

Vinification

Pressurage doux, débourbage statique à 10°C, fermentation en foudre centenaire avec contrôle des températures, deuxième fermentation en bouteille (prise de bulles)

Élevage

24 mois minimum sur lattes

Degré d'alcool

12%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Bulles fines

Nez

Sur des arômes de fruits frais puis des notes de brioche typiques du Chardonnay

Bouche

Équilibrée, fruitée, d'une grande fraîcheur

Servir

À 5-7°C

Boire avant

2024

Accords mets vins

Accords mets/vins

Idéal pour un apéritif, avec un plateau de fruits de mer ou du fromage...

Jean-Baptiste Adam

Plus d'information sur Jean-Baptiste Adam

Crémant d'Alsace

L’AOC Crémant d’Alsace consacre les vins d’Alsace effervescents. Dès la fin du XIXe siècle, plusieurs entreprises viticoles alsaciennes élaboraient des vins mousseux selon la méthode traditionnelle. Cette tradition, moins vivace durant la première moitié du XXe siècle, a été maintenue jusqu’à la reconnaissance de l’AOC Crémant d’Alsace, par le décret du 24 août 1976. Ce décret a apporté aux Maisons de vins d’Alsace le cadre nouveau nécessaire à l’élaboration d’un vin mousseux de qualité selon des exigences comparables à celles appliquées par les professionnels champenois eux-mêmes. Aujourd’hui plus de 500 élaborateurs sont réunis au sein du Syndicat des Producteurs de vin Crémant d’Alsace, parmi lesquels on peut plus particulièrement mentionner le Domaine Léon Boesch, le Domaine Julien Meyer ou le Domaine Valentin Zusslin.

Vifs et délicats, le vin Crémant d'Alsace est élaboré par une seconde fermentation, principalement à partir du Pinot blanc, mais aussi du Pinot gris, du Pinot noir, du Riesling ou du Chardonnay. Ces cépages sont en général récoltés au tout début de l’ouverture du ban des vendanges, moment propice où le raisin offre, pour la vinification, le meilleur de son équilibre et sa plus fine harmonie. Grâce à sa personnalité originale et sa qualité irréprochable, le vin Crémant d'Alsace est devenu aujourd'hui le premier vin mousseux à A.O.C. consommé à domicile en France. Il remporte aussi un  succès considérable à l’étranger. Le Crémant d’Alsace doit sa finesse et sont originalité à la personnalité inimitable de chacun des cépages d’Alsace qui entrent dans son élaboration et aux conditions privilégiées dont bénéficie leur vignoble : un climat sec et ensoleillé, l’exposition des coteaux au soleil levant et des caractéristiques géologiques particulières.
 
La plupart des vins Crémant d'Alsace blancs de blancs sont obtenus à partir du Pinot blanc, qui leur confère délicatesse et souplesse, le Riesling offre du Crémant aux notes vives et fruitées, pleines d'élégance et de noblesse, le Pinot gris apporte au Crémant richesse et charpente, le Chardonnay confère au Crémant race et légèreté, enfin, le Pinot noir est le seul cépage à produire du Crémant d'Alsace rosé, et plus rarement des blancs de noirs, pleins de charme et de finesse.
Plus d'information sur les vins Crémant d'Alsace

Avis des experts

Decanter

Decanter

Vin noté 91/100

Domaine noté Recommandé

A propos du vin :

x

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) Cité Vin réussi

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Une robe jaune pâle, traversée de bulles fines et insistantes. Un nez précis, sur les fruits bien mûrs, auquel répond une bouche ronde et onctueuse, aux arômes d'abricot, tonifiée en finale par une pointe d'amertume.

A propos du domaine :

Sise à Ammerschwihr, important village viticole au nord-ouest de Colmar, cette maison a fêté son quatre centième anniversaire en 2014. Ses caves du XVIIes. abritent d'anciens foudres de chêne encore en usage. Elle associe une structure de négoce et un domaine exploité en biodynamie.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2020) 89/100

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

La pomme verte et le citron sont subtils mais distincts sur le nez frais de ce vin. La légèreté et la fraîcheur vive se poursuivent sur le palais mousseux où les bulles éclatent pour révéler un fond de levure et de douceur. La finale est sèche et brillante.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2019) 89/100

Domaine noté (guide 2019) Recommended

A propos du vin :

Beaucoup de pommes vertes assez marquées sur celui-ci, ainsi que des écorces de goyave verte, mais pas beaucoup de complexité. Fruité et facile avec une touche de douceur. À boire maintenant.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MAURICE M. Publié le 26/02/2020

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MARTELLI M. Publié le 21/07/2018

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