Alsace
Vin effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3/5 par 1 clients
Notes : Wine Enthusiast 90/100, Bettane & Desseauve 14,5/20
« Des notes joliment aromatiques de pomme mûre rendent le nez appétissant. La douce effervescence en bouche souligne à la fois la pureté de la pomme et la note de pain de l'autolyse. Un vin très harmonieux et rafraichissant, sec, totalement léger et plus. » (Wine Enthusiast 2017)

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Domaine :
Jean-Baptiste Adam
Nom du vin :
Les Natures
Appellation :
Crémant d'Alsace
Région :
Alsace
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc
Vendanges :
Manuelles à maturité précoce
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Pressurage doux. Débourbage statique à 10°C. Fermentation en foudre centenaire avec contrôle des températures. Deuxième fermentation en bouteille (prise de bulles)
Elevage :
18 mois minimum sur lattes
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Bulles fines
Nez :
Sur des arômes de fruits frais puis des notes de brioche typique du Chardonnay
Bouche :
équilibrée, fruitée, d'une grande fraîcheur.
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2020
Servir :
à 5-7°C
Accords mets/vins : Idéal pour un apéritif, avec un plateau de fruits de mer ou du fromage
Plus d'informations sur Jean-Baptiste Adam et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2018) : 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Un crémant bien salin, très agréable, même si le dosage est bas (5,5 g/l) il aurait pu être un peu plus bas encore avec ces beaux parfums de fruits et sa rondeur, ça l'aurait mieux tendu encore en finale.

A propos du domaine : Jean-Baptiste Adam est aujourd'hui l'une des références vigneronnes majeures dans le village d'Ammerschwihr, fameux pour son grand cru Kaefferkopf, le dernier à avoir été anobli en Alsace, c'était en 2007. Le vignoble couvre 21 hectares, avec près de 100 parcelles, mais l'essentiel des volumes vient d'un négoce en achat de raisins. Les vignes du domaine sont labellisées en agriculture biologique et biodynamie.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2017) : 90/100

A propos du vin : Des notes joliment aromatiques de pomme mûre rendent le nez appétissant. La douce effervescence en bouche souligne à la fois la pureté de la pomme et la note de pain de l'autolyse. Un vin très harmonieux et rafraichissant, sec, totalement léger et plus.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Sise à Ammerschwihr, important village viticole au nord-ouest de Colmar, cette maison a fêté son quatre centième anniversaire en 2014. Ses caves du XVIIes. abritent d'anciens foudres de chêne encore en usage. Elle associe une structure de négoce et un domaine exploité en biodynamie.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : La famille Adam combine une activité de négoce et une production issue de ses propres vignobles. Depuis plusieurs années, Jean-Baptiste affine son travail parcellaire, accompagné de sa fille Laure et du mari de celle-ci, Emmanuel Bogen, chef de culture. La famille est engagée dans la voie de la biodynamie, certifié Demeter pour une partie de la gamme, et tend à ajouter le moins de soufre possible dans la bouteille, tout en gardant de la netteté et de l'éclat dans les vins.

Note des clients

3/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. MARTELLI M. Publié le 21/07/2018
L’AOC Crémant d’Alsace consacre les vins d’Alsace effervescents. Dès la fin du XIXe siècle, plusieurs entreprises viticoles alsaciennes élaboraient des vins mousseux selon la méthode traditionnelle. Cette tradition, moins vivace durant la première moitié du XXe siècle, a été maintenue jusqu’à la reconnaissance de l’AOC Crémant d’Alsace, par le décret du 24 août ...
Plus d'informations sur les vins de Crémant d'Alsace

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