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Jean-Claude Lapalu

4.2/5Voir les 48 avis

Ce vigneron de choix en Beaujolais livre un travail précis et soigné, et fournit un rendu qui se ressent immédiatement dans le verre : des vins signature, à forte personnalité. Jean-Claude Lapalu est établi à Saint-Étienne-la- Varenne, au pied du Mont Brouilly sur 12 hectares de vignes, travaillées à faibles rendements, notamment sur des parcelles de Vieilles Vignes de Gamay allant jusqu'à 70 ans. L'esprit étant de retranscrire ce terroir granitique à travers des vins qui ne mentent pas.

Inspiré par l’œnologue Jules Chauvet, Jean-Claude Lapalu pense le vin dans un esprit "nature" mais toujours en élaborant des vins précis, puissants, et complexes. Les choix faits en cave sont essentiels : tri sévère, macération carbonique et semi-carbonique, jus non filtrés pour une expression intense et riche en goût. Les grandes cuvées du domaine La Croix des Rameaux et Cuvées des Fous ont pris place sur les grandes tables, pour le plaisir des fins gourmets. Une adresse à connaître pour tout amateur de Beaujolais !

Plus d'informations sur le site de Jean-Claude Lapalu

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