Jean-Claude Lapalu - Eau Forte 2021

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

gamay

viande rouge

sans soufre ajouté

vin d'amateur

Cuvée intermédiaire de la gamme, Eau Forte est aussi l'une des dernières créées par Jean-Claude Lapalu. Légèrement perlant à l'ouverture, le vin extrait depuis des vignes qui donnent beaucoup de jus, exprime un fruit pur, un jus dense et structuré. Une cuvée rafraîchissante et de caractère, complexe qui coule de source.

Caractéristiques du vin

Domaine

Jean-Claude Lapalu

Cuvée

Eau Forte

Millésime

2021

Appellation

Vin de France

Région

Beaujolais

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Gamay

Terroirs

Granit

Viticulture

Raisins certifiés en agriculture biologique (mais pas de logo présent sur l'étiquette)

Vendanges

Manuelles en caissettes

Vinification

Grappes qui donnent du jus que l'on va préserver en les passant au frais de manière naturelle au chai, encuvage à 12-13 degrés, soutirage

Élevage

7-8 mois en fûts

Degré d'alcool

12.5%

Dégustation & accords

Nez

Intense et profond sur des notes de fruits rouges et d'épices

Bouche

Un très beau jus légèrement perlant, dense, avec une belle longueur

Servir

À 15-17°C, peut se conserver et se servir pendant 2 à 3 jours après ouverture

Ouvrir

1h à l'avance pour éviter le côté perlant et carafer. Agiter la bouteille si besoin afin d'enlever le gaz carbonique qui permet de conserver le vin et diminuer la dose de sulfites

Boire avant

2027

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accordera avec un jambon de montagne, des raviolis à la viande hachée aux épices, du fromage de tête de veau

Jean-Claude Lapalu

Plus d'information sur Jean-Claude Lapalu

Vin de France

 Le Vin de France reconnait l'origine d'un vin issu de raisin et vinifié en France. De plus en plus utilisé, la dénomination Vin de France permet aux vignerons de sortir du cadre de l'AOC pour créer des cuvées hors des codes avec, par exemple, des cépages non représentés dans l'appellation ou l'assemblage de différentes régions viticoles.
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