Jean-Claude Lapalu - Tentation 2021

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

94/100

James Suckling

(Notes millésime 2019)

gamay

pureté

fromages

pépite

sans soufre ajouté

vin d'amateur

Du raisin, encore du raisin, toujours du raisin sans aucun ajout (levure, chaptalisation ou soufre) en évitant les interventions afin de retranscrire toute la pureté et le caractère du terroir à ce vin. Tentation donne l'impression d'un vin facile alors qu'il renferme une belle complexité avec beaucoup de finesse et une touche poudrée aussi apportée par la Syrah cette année. Un vin subtil et racé pour amateurs.

Caractéristiques du vin

Domaine

Jean-Claude Lapalu

Cuvée

Tentation

Millésime

2021

Appellation

Vin de France

Région

Beaujolais

Couleur

Vin rouge

Cépages

Gamay et Syrah sur ce millésime, d'où la mention Vin de France

Terroirs

Majorité de jeunes vignes en labour sur granit et achats de raisins pour la Syrah

Viticulture

Raisins certifiés en agriculture biologique (mais pas de logo présent sur l'étiquette)

Vendanges

Manuelles en caissettes

Vinification

Très peu d'interventions, seulement soutirage et filtration. Vinification carbonique, grappes entières pour conserver le fruit, macération de 10 à 12 jours, aucun sulfité ajouté

Élevage

Court en fûts

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Nez

Profond, intense de griottes, cassis

Bouche

L'idée d'un vin qui donne l'impression de facilité alors qu'il renferme une belle complexité avec beaucoup de finesse et une touche poudrée. Un vin subtil et racé pour amateurs.

Servir

À 15-17°C, peut se conserver et se servir pendant 2 à 3 jours après ouverture

Ouvrir

1h à l'avance pour éviter le côté perlant et carafer. Agiter la bouteille si besoin afin d'enlever le gaz carbonique qui permet de conserver le vin et diminuer la dose de sulfite

Boire avant

2027

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accordera avec des rillettes d'oie, une andouillette grillée, des caillettes aux blettes, de la tomme du Beaujolais

Jean-Claude Lapalu

Plus d'information sur Jean-Claude Lapalu

Vin de France

 Le Vin de France reconnait l'origine d'un vin issu de raisin et vinifié en France. De plus en plus utilisé, la dénomination Vin de France permet aux vignerons de sortir du cadre de l'AOC pour créer des cuvées hors des codes avec, par exemple, des cépages non représentés dans l'appellation ou l'assemblage de différentes régions viticoles.
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James Suckling

James Suckling

Vin noté 94/100 (Millésime 2019)

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