Jean-Claude Lapalu - Tentation 2021
Beaujolais
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
94/100
James Suckling
Du raisin, encore du raisin, toujours du raisin sans aucun ajout (levure, chaptalisation ou soufre) en évitant les interventions afin de retranscrire toute la pureté et le caractère du terroir à ce vin. Tentation donne l'impression d'un vin facile alors qu'il renferme une belle complexité avec beaucoup de finesse et une touche poudrée aussi apportée par la Syrah cette année. Un vin subtil et racé pour amateurs.
Caractéristiques du vin
Domaine
Jean-Claude Lapalu
Cuvée
Tentation
Millésime
2021
Appellation
Vin de France
Région
Beaujolais
Couleur
Vin rouge
Cépages
Gamay et Syrah sur ce millésime, d'où la mention Vin de France
Terroirs
Majorité de jeunes vignes en labour sur granit et achats de raisins pour la Syrah
Viticulture
Raisins certifiés en agriculture biologique (mais pas de logo présent sur l'étiquette)
Vendanges
Manuelles en caissettes
Vinification
Très peu d'interventions, seulement soutirage et filtration. Vinification carbonique, grappes entières pour conserver le fruit, macération de 10 à 12 jours, aucun sulfité ajouté
Élevage
Court en fûts
Degré d'alcool
12%
Dégustation & accords
Nez
Profond, intense de griottes, cassis
Bouche
L'idée d'un vin qui donne l'impression de facilité alors qu'il renferme une belle complexité avec beaucoup de finesse et une touche poudrée. Un vin subtil et racé pour amateurs.
Servir
À 15-17°C, peut se conserver et se servir pendant 2 à 3 jours après ouverture
Ouvrir
1h à l'avance pour éviter le côté perlant et carafer. Agiter la bouteille si besoin afin d'enlever le gaz carbonique qui permet de conserver le vin et diminuer la dose de sulfite
Boire avant
2027
Accords mets/vins
S'accordera avec des rillettes d'oie, une andouillette grillée, des caillettes aux blettes, de la tomme du Beaujolais
Jean-Claude Lapalu
Plus d'information sur Jean-Claude Lapalu
Vin de France
Le Vin de France reconnait l'origine d'un vin issu de raisin et vinifié en France. De plus en plus utilisé, la dénomination Vin de France permet aux vignerons de sortir du cadre de l'AOC pour créer des cuvées hors des codes avec, par exemple, des cépages non représentés dans l'appellation ou l'assemblage de différentes régions viticoles.
Plus d'information sur les vins Vin de France
Avis des experts
James Suckling
Vin noté 94/100 (Millésime 2019)
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