Domaine Christophe Savoye - Cuvée Loïc 2017

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Cité

Hachette

-

16/20

RVF

(Notes millésime 2016)

Un Gamay au jus frais et aux arômes floraux sur sols sablo-granitiques. L'ensemble est bien équilibré entre fraîcheur et rondeur, ce Chiroubles est une belle illustration de ce Cru du Beaujolais.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Christophe Savoye

Cuvée

Cuvée Loïc

Millésime

2017

Appellation

Chiroubles

Région

Beaujolais

Couleur

Vin rouge

Cépages

100 % Gamay densité 10 000 pieds/hectare

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Raisonnée

Terroirs

Sols sablo-granitiques, exposition sud, sud-est

Production

30.000 bouteilles

Garde

3 à 5 ans pour garder la fraîcheur et la finesse

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis

Nez

De beaux arômes de fruits mûrs et d'épices

Bouche

Belle matière équilibrée entre fraîcheur et rondeur. Tanins qui donnent un vin racé et étoffé

Boire avant

2021

Servir

À 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera aussi bien sur des charcuteries, que sur de la volaille, du poisson, de la viande blanche, un tartare de boeuf ou du fromage

Domaine Christophe Savoye

Plus d'information sur Domaine Christophe Savoye

Chiroubles

L'appellation d'origine contrôlée Chiroubles est une appellation communale reconnue depuis 1936. Son vignoble s'étend sur environ 360 hectares. Le vin Chiroubles est produit en totalité sur la commune qui lui a donné son nom.
 
Constitué de Gamay noir à jus blanc, comme dans tout le vignoble du Beaujolais, le Chiroubles est un vin rouge. Les sols du vignoble sont très homogènes, constitués de granite à granulométrie grossière, avec, ici et là, quelques filons de granulite. Les coteaux  de Chiroubles bénéficient d'une exposition favorable, à l'est et au sud-est. Le relief est très accentué et mouvementé. Chiroubles est le plus élevé des crus du Beaujolais, entre 250m et 450m d'altitude. La vinification des vins de Chiroubles se fait en grappes entières, ce qui est spécifique au Beaujolais. Après une cuvaison de 8 à 12 jours, selon les millésimes et le vigneron, et une première fermentation alcoolique, le raisin est pressé . Jus de tire et jus de presse sont alors assemblés, puis une 2e fermentation, malo-lactique, débute afin d'assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité.

Par son côté aromatique et friand, le vin Chiroubles est souvent considéré comme le plus "Beaujolais" des crus. L'appellation Chiroubles est particulièrement typique de ce que le Gamay peut produire de plus expressif, notamment grâce à des maisons comme le Domaine Daniel Bouland, le Domaine Emile Cheysson ou la Maison Coquard.

Plus d'information sur les vins Chiroubles

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté Cité (Millésime 2016) Vin réussi

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Sophie et Christophe Savoye, installés à Chiroubles depuis 1991, ont pris la suite de cinq générations. Ils exploitent 16 ha répartis dans les AOC chiroubles, morgon et régnié.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté 16/20 (Millésime 2016) Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

C’est au centre du village de Chiroubles, sur le balcon vert du Beaujolais, que Christophe, sixième génération, exploite 16,5 hectares dont 14 situés dans son cru. Vinifiant en (classique) semi-macération carbonique, il érafle dans les parcelles où les raisins ne sont pas à maturité. Il commercialise tout en bouteille et à un prix juste, celui auquel le chiroubles devrait être vendu. La gamme est construite autour d’une chair dense, où le fruit dégage ses épaules d’un tanin franc. Les vins sont à l’image de leur géniteur : ils vous parlent avec générosité jusqu’à leur sortie de cave.

Avis client

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