Domaine Christophe Savoye - Cuvée Noémie 2017

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

15/20

RVF

«Né sur les schistes, le morgon séduit par son parfum floral de pivoine. Son fruit court sur la langue avec une saveur plus large que longue. Un peu de cave l'affinera.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Planté sur des sols de schistes, le Gamay présente ici une très belle finesse aromatique.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Christophe Savoye

Cuvée

Cuvée Noémie

Millésime

2017

Appellation

Morgon

Région

Beaujolais

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Gamay

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Raisonnée

Terroirs

Sols de schistes, exposition sud, vignes âgées de 60 ans en moyenne

Vinification

Fermentation semi-carbonique pendant 12 jours

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe pourpre

Nez

Très belle finesse aromatique, sur des arômes de fruits noirs

Bouche

Belle complexité, puissante et racée, avec des tanins enrobés et belle longueur

Boire avant

2027

Servir

À 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Se mariera très bien avec de la viande goûteuse, du bœuf et fromage affiné

Domaine Christophe Savoye

Plus d'information sur Domaine Christophe Savoye

Morgon

Le petit village de Villié-Morgon, niché au sein des coteaux du Beaujolais, s'est imposé comme l'étape indispensable pour les amateurs de vin, de par sa situation sur la route des Beaujolais, au cœur des grands crus, et son attrait. L'AOC Morgon remonte à 1935, où un décret de l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) lui donne naissance. Les vignes en appellation Morgon sont exclusivement situées à Villié-Morgon. Elles recouvrent 60% du territoire de la commune, soit 90% des surfaces plantées en vigne. Le reste, sur les limites hautes et basses de la commune, est en AOC Beaujolais et Beaujolais-Villages.

Les caractéristiques du vin de Morgon sont dues essentiellement à son sous-sol constitué de granit désagrégé, ou gore, mélange de sable et d'argile, avec prédominance d'oxyde de fer qui permet son bon vieillissement. Les vignes s'étagent de 220 à 520 mètres d'altitude et sont orientées au levant et au midi. Depuis 1985, afin de mieux préciser la provenance des cuvées, l'aire d'appellation du cru Morgon est divisée en 6 climats dans lesquels vous trouverez les mêmes caractéristiques de terrain et d'exposition. Ils se nomment: les Charmes, Corcelette, Côte du Py, Douby, Les Grands Cras et les Micouds.

Actuellement, la superficie de l'AOC des vins de Morgon compte presque 1100 hectares, exploités par 250 viticulteurs parmi lesquels le Château de Pizay, le Domaine Raymond Bouland, le Domaine Louis-Claude Desvignes, le Domaine Jean-Marc Burgaud et surtout le Château des Lumières figurent de manière emblématique. Le cépage unique du vin de Morgon est bien sûr celui du Beaujolais, le Gamay noir à jus blanc, dont les producteurs tirent un vin rouge couleur rubis, aux arômes surtout fruités qui s'affinent avec les années.
Plus d'information sur les vins Morgon

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Sophie et Christophe Savoye, installés à Chiroubles depuis 1991, ont pris la suite de cinq générations. Ils exploitent 16 ha répartis dans les AOC chiroubles, morgon et régnié.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 15/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Né sur les schistes, le morgon séduit par son parfum floral de pivoine. Son fruit court sur la langue avec une saveur plus large que longue. Un peu de cave l'affinera.

A propos du domaine :

C’est au centre du village de Chiroubles, sur le balcon vert du Beaujolais, que Christophe, sixième génération, exploite 16,5 hectares dont 14 situés dans son cru. Vinifiant en (classique) semi-macération carbonique, il érafle dans les parcelles où les raisins ne sont pas à maturité. Il commercialise tout en bouteille et à un prix juste, celui auquel le chiroubles devrait être vendu. La gamme est construite autour d’une chair dense, où le fruit dégage ses épaules d’un tanin franc. Les vins sont à l’image de leur géniteur : ils vous parlent avec générosité jusqu’à leur sortie de cave.

Avis client

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