Domaine Cordier Père et Fils

Le Domaine Cordier est une propriété familiale établie en Bourgogne, sur le village de Fuissé, au cœur des plus beaux terroirs du Mâconnais. Un domaine dirigé par Christophe Cordier, vigneron passionné qui aime valoriser les terroirs et révéler leurs potentiels. Y sont produits de grands vins blancs issus du cépage Chardonnay, souvent comparés aux meilleurs Grands Crus.

Comme toutes grandes Maisons, le Domaine Cordier accorde à la production de ses vins toute l’attention et le savoir-faire requis. La taille, dans un style très personnel, les pratiques de vendanges vertes (éclaircissage puis ébourgeonnage), le choix du compost plutôt que des engrais, de la vendange manuelle, parcelle par parcelle, illustrent le niveau d’exigence pratiqué sur le domaine. En vinification, de la même manière, l’utilisation exclusive des lies d’origine et des levures indigènes montrent combien Christophe Cordier veut preserver la matière et l’identité de ses vins. Un travail de precision adapté à chaque parcelle, à chaque raisin, à chaque vin

Le Domaine Cordier travaille une centaine de parcelles, éparpillées sur les côteaux du mâconnais. Une mosaïque de vignes, une mosaïque de terroirs, véritable richesse pour Christophe Cordier qui prend plaisir à travailler cette diversité. Le jeune agriculteur aime ainsi exploiter des sols différents (primaires, secondaires et tertiaires), sur des surfaces réduites. Comme si chaque parcelle était un défi. “Une difficulté en termes de logistique” reconnait-il mais un véritable choix stratégique pour le Domaine qui aspire à créer les plus grands crus du Mâconnais. Une mosaïque de 100 parcelles réparties sur 7 communes : Fuissé, Charnay-les-Mâcon, Loché, Leynes, Chasselas, Vergisson et Davayé.

Christophe Cordier a créé en 2003 une petite activité de négoce "haute couture", avec des vins blancs de grande qualité de la Bourgogne et du Beaujolais. Christophe Cordier sélectionne le meilleur des terroirs afin d'offrir à ses clients la diversité et la richesse des vignobles de Bourgogne et du Beaujolais. Les vins produits (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Viré-Clessé...) sont vinifiés et élevés sous l'égide de Christophe Cordier à la cave du Domaine Cordier exclusivement avec les levures naturelles arrivant à maturité en fût sur lie totale. Un travail de passionné.