« De couleur citron-or pâle à moyen, le Haut Coustet 2016 jaillit du verre avec des parfums audacieux de mangue verte, de goyave et de pâte d'ananas ainsi que des touches de miel de trèfle, de fleurs de pêcher et de jasmin. La bouche est super intense et richement fruitée avec une texture agréablement grasse et une grande fraîcheur, finale longue et grillée.» (Wine Advocate 2019 - Robert Parker). Un Sauternes de cette classe à ce prix là, c'est déjà Noël !
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
À déguster toute l'année quelques soient les circonstances, avec ou sans raison particulière à l'apéritif sur du jambon Serrano, en entrée sur une salade de chèvre chaud ou un carpaccio de St-Jacques aux notes fruitées et sucrées, en plat sur un lapin au Sauternes et au miel, sur des fromages bleus, et sur les desserts.
Vignobles Mercadier
Barsac
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2020) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Un sauternes traditionnel, dont la teinte jaune d'or légèrement ambré est révélatrice de la concentration du bouquet. Celui-ci mêle des arômes de coing, de fruits confits et de pain d'épice (clou de girofle). Malgré la générosité et l'opulence, l'harmonie est préservée au palais et l'on apprécie les flaveurs de fruits exotiques rehaussées de notes grillées. Réservez à ce vin les meilleurs fromages ou consommez-le comme un dessert à part entière.
A propos du domaine :
Philippe Mercadier a acquis pendant vingt-cinq ans son savoir-faire à la direction du Ch. Suduiraut. Une expérience qui profite aujourd'hui à ses trois crus sauternais, conduits avec l'aide de ses deux fils : les châteaux Haut Coustet, Pechon et Tuyttens.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2019) 92/100 (Vin formidable)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
De couleur citron-or pâle à moyen, le Haut Coustet 2016 jaillit du verre avec des parfums audacieux de mangue verte, de goyave et de pâte d'ananas ainsi que des touches de miel de trèfle, de fleurs de pêcher et de jasmin. La bouche est super intense et richement fruitée avec une texture agréablement grasse et une grande fraîcheur, finale longue et grillée.
Terre de Vins
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
A propos du domaine :
Extrait de l'article Terre de Vins Novembre 2021 : Vignobles Mercadier, un exemple de réussite en Sauternais.L'appellation Sauternes est en pleine mutation, afin de proposer des vins plus accessibles et digestes sans que ceux-ci ne perdent rien de leur merveilleuse complexité aromatique. Une voie que bon nombre de vignerons ont pris avec succès. A l’heure où certains choisissent la voie de la diversification pour présenter une gamme, Paul et Émilie Mercadier, propriétaires de plusieurs châteaux, misent uniquement sur le Sauternes, par conviction. Restait à convaincre et à vendre : c’est ce qu’a fait le couple, non sans une certain réussite. Quelle est leur recette ?
La suite de l'article ici : https://www.terredevins.com/actualites/vignobles-mercadier-un-exemple-de-reussite-en-sauternais
Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 21 avis
Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 21/12/2023
Un vin plus moelleux que liquoreux certainement du à sa fraîcheur et ses arômes délicats de fruits exotiques. La bouche est très bien équilibrée. Tout en finesse et pas de lourdeur.
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Note et avis de M. DOMINIQUE O. Publié le 02/01/2023
Un excellent Sauternes avec du fruit, de la profondeur et un très long final. Le sucre n'agresse pas. Un rapport qualité prix imbattable
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Note et avis de M. GILLES D. Publié le 06/04/2021
Puissant, rond et voluptueux sur des saveurs d'abricot, de marmelade d'agrumes et de melon. Bon équilibre entre acidité et sucres résiduels. Longue persistance sur une touche mielleuse. Un joli Sauternes à prix imbattable. Alors, pourquoi ne pas l'accompagner régulièrement, par exemple sur des feuilletés au roquefort sur un lit de cresson et de cerneaux de noix.
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Note et avis de M. MICHEL F. Publié le 18/07/2024
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Note et avis de M. FABRICE T. Publié le 09/11/2023
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Note et avis de M. FRANCOIS J. Publié le 16/09/2023
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Note et avis de M. JEAN CLAUDE P. Publié le 09/09/2023
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Note et avis de M. ERIC B. Publié le 22/07/2023
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Note et avis de M. FRANCK B. Publié le 03/06/2023
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Note et avis de M. SERGE B. Publié le 09/03/2023
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