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Château Haut Coustet - Sauternes 2016

Name: Château Haut Coustet - Sauternes 2016
Brand: Vignobles Mercadier
Rating: 4.1 (23 reviews)

Barsac|Vin blanc

4.1/5 (23 clients)

92/100

Robert Parker

2*Coup de Coeur

Hachette

fraîcheur

liquoreux

pépite

qualité prix

« De couleur citron-or pâle à moyen, le Haut Coustet 2016 jaillit du verre avec des parfums audacieux de mangue verte, de goyave et de pâte d'ananas ainsi que des touches de miel de trèfle, de fleurs de pêcher et de jasmin. La bouche est super intense et richement fruitée avec une texture agréablement grasse et une grande fraîcheur, finale longue et grillée.» (Wine Advocate 2019 - Robert Parker). Un Sauternes de cette classe à ce prix là, c'est déjà Noël !

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Site noté

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Domaine

Vignobles Mercadier

Cuvée

Haut Coustet

Millésime

2016

Appellation

Barsac

Région

Bordeaux

Cépages

80% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc, 10% Muscadelle

Terroirs

Graves argilo-calcaires sur la commune de Barsac

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles par tries successives de raisins botrytisés

Vinification

En cuves thermorégulées, fermentation de 1 mois

Élevage

18 mois en barriques neuves de chêne français avec soutirage tous les 3 mois

Degré d'alcool

13.5%

Oeil

Couleur citron or pâle

Nez

S'ouvre sur des notes de fruits, agrumes, pêche blanches et de fleurs

Bouche

La fraîcheur, apportée par des arômes de fruits exotiques et d’agrumes s’équilibre avec un boisé élégant et un moelleux savoureux et délicat pour créer un ensemble harmonieux. C’est un très bel équilibre !

Servir

À 8-12°C

Ouvrir

1/2h avant

Boire avant

2035

Garde

10-15 ans

Accords mets/vins

À déguster toute l'année quelques soient les circonstances, avec ou sans raison particulière à l'apéritif sur du jambon Serrano, en entrée sur une salade de chèvre chaud ou un carpaccio de St-Jacques aux notes fruitées et sucrées, en plat sur un lapin au Sauternes et au miel, sur des fromages bleus, et sur les desserts.

Plus d'information sur Vignobles Mercadier

Plus d'information sur Barsac

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Un sauternes traditionnel, dont la teinte jaune d'or légèrement ambré est révélatrice de la concentration du bouquet. Celui-ci mêle des arômes de coing, de fruits confits et de pain d'épice (clou de girofle). Malgré la générosité et l'opulence, l'harmonie est préservée au palais et l'on apprécie les flaveurs de fruits exotiques rehaussées de notes grillées. Réservez à ce vin les meilleurs fromages ou consommez-le comme un dessert à part entière.

A propos du domaine :

Philippe Mercadier a acquis pendant vingt-cinq ans son savoir-faire à la direction du Ch. Suduiraut. Une expérience qui profite aujourd'hui à ses trois crus sauternais, conduits avec l'aide de ses deux fils : les châteaux Haut Coustet, Pechon et Tuyttens.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2019) 92/100 (Vin formidable)

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

De couleur citron-or pâle à moyen, le Haut Coustet 2016 jaillit du verre avec des parfums audacieux de mangue verte, de goyave et de pâte d'ananas ainsi que des touches de miel de trèfle, de fleurs de pêcher et de jasmin. La bouche est super intense et richement fruitée avec une texture agréablement grasse et une grande fraîcheur, finale longue et grillée.

Terre de Vins

Domaine noté (guide 2021) Recommandé

A propos du domaine :

Extrait de l'article Terre de Vins Novembre 2021 : Vignobles Mercadier, un exemple de réussite en Sauternais.L'appellation Sauternes est en pleine mutation, afin de proposer des vins plus accessibles et digestes sans que ceux-ci ne perdent rien de leur merveilleuse complexité aromatique. Une voie que bon nombre de vignerons ont pris avec succès. A l’heure où certains choisissent la voie de la diversification pour présenter une gamme, Paul et Émilie Mercadier, propriétaires de plusieurs châteaux, misent uniquement sur le Sauternes, par conviction. Restait à convaincre et à vendre : c’est ce qu’a fait le couple, non sans une certain réussite. Quelle est leur recette ?
La suite de l'article ici : https://www.terredevins.com/actualites/vignobles-mercadier-un-exemple-de-reussite-en-sauternais

Note des clients

4.1/5

sur 23 avis

Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 21/12/2023

Un vin plus moelleux que liquoreux certainement du à sa fraîcheur et ses arômes délicats de fruits exotiques. La bouche est très bien équilibrée. Tout en finesse et pas de lourdeur.