Château de Bouillerot - Essentia 2015

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.4/5 (5 clients)

15/20

RVF

Corpulent et charnu ce Bordeaux élaboré à partir de vieilles vignes de cabernet franc (70%) et merlot (30%) sur un vignoble conduit en agriculture biologique. « Essentia offre un registre plus normé, avec un fruit noir, un fumé élégant. Bon rapport qualité-prix.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France - RVF - 2018)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château de Bouillerot

Cuvée

Essentia

Millésime

2015

Appellation

Bordeaux

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

70% Cabernet Franc, 30% Merlot (Vieilles vignes 40 ans)

Terroirs

Argilo-calcaire

Vendanges

A maturité optimale

Elevage

1 an en cuves

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Sélection sévère des parcelles à la récolte.Macération prolongée de 3 semaines minimum en cuve, contrôle permanent des températures (28°c maxi)

Degré d'alcool

14%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Grenat intense et profond

Nez

Intense et profond de fruits noirs

Bouche

Puissante et charnue, des fruits noirs

Boire à partir de

2018

Boire avant

2021

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera sur une canette aux olives noires...

Château de Bouillerot

Plus d'information sur Château de Bouillerot

Bordeaux


Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.

L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.

L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.

La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.

Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.

Plus d'information sur les vins Bordeaux

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2018) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Un domaine de 8 ha conduit en bio, dans la même famille depuis 1935 et quatre générations, régulièrement à l'honneur pour son Palais d'or liquoreux en côtes-de-bordeaux-saint-macaire et pour ses bordeaux rouges. Après dix ans comme préparateur en pharmacie, Thierry Bos a repris les commandes du cru familial en 1990.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 15/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2018) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Essentia offre un registre plus normé, avec un fruit noir, un fumé élégant. Bon rapport qualité-prix.

A propos du domaine :

Thierry Bos originaire de Gironde-sur-Dropt, est un vigneron décidé et passionné ! Voilà plus de diz ans qu'il s'attache à faire revivre des cépages "oubliés" comme le carménère, le malbec, et dans une moindre mesure, le petit verdot et le cabernet franc. Les différentes cuvées expriment des styles de vin à forte personnalité. Toujours dans la mesure, avec des niveaux de maturité justes et des extractions délicates, on apprécie le caractère atypique de ces vins. Un domaine qui mérite vraiment notre attention.

Avis client

Note des clients

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4.4/5

sur 5 avis

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Note et avis de M.PATRICE K. Publié le 19/10/2018

Très bon. A garder !

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Note et avis de M.THIBAULT C. Publié le 06/07/2021

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Note et avis de M.SEBASTIEN R. Publié le 24/06/2021

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Note et avis de M.MICHEL J. Publié le 31/10/2018

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Note et avis de M.PIERRE L. Publié le 29/08/2018

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