Seulement armé d’une attention toute particulière, ce vin a trouvé le chemin de sa vraie nature : Profond, il chatoie des arômes débridés de cerise, framboise, rhubarbe et violette. Pur, vivant, il exprime sans retenue la richesse et la suavité des sols argileux dont il est issu. Quel fruit !
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Lamothe-Vincent
Cuvée
Libertae
Millésime
2021
Appellation
Bordeaux
Région
Bordeaux
Couleur
Vin rouge
Cépages
Encépagement : 75% Merlot, 25% Malbec
Terroirs
Croupe argilo-siliceuse sur molasses de l'Agenais, Brunisols et calcosols sur argiles gonflantes, exposition Sud
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Tri de la vendange, éraflage total, protection de la vendange au CO2, levures naturelles, température de fermentation 24-28°C, cuvaison de 12 à 24 jours avec délestages, mise en bouteille sous azote sans ajout de sulfites
Élevage
6 mois en cuves Inox entre 10 et 16°C
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe profonde à nuances pourpres
Nez
Profond, il chatoie des arômes débridés de cerise, framboise, rhubarbe et violette
Bouche
Pur, vivant, il exprime sans retenue la richesse et la suavité des sols argileux dont il est issu
Servir
À 15-17°C
Apogée
2024-2025
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster sur viandes rouges, grillées, de l'agneau, des volailles
Château Lamothe-Vincent
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Bordeaux
Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.
L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.
L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.
La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.
Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.
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