Château Pontet-Canet Pauillac 2017 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
5/5 (1 clients)

98/100

Le Figaro

-

97/100

Vert de Vin

-

96/100

Robert Parker

-

96/100

James Suckling

-

96/100

Wine Enthusiast

-

95/100

Vinous

fruité
racé
viande rouge
grand cru classé
biodynamie

« Un emblème de Pauillac ! »

« Pontet-Canet 2017, de couleur grenat-pourpre moyen à profond, livre de superbes notes de thé d'églantier, de lilas, de bâton de cannelle, de clou de girofle, de feuilles séchées et de sous-bois, avec un cœur de kirsch, de coulis de framboise, de prunes chaudes et de groseilles rouges et noires, ainsi qu'un soupçon de copeaux de crayon. Mi-corsé, le palais est rafraîchissant, minéral et merveilleusement élégant avec une texture bien jouée de tanins accessibles et moelleux et une longue finale parfumée. Magnifique. » (Wine Advocate 2020) - Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Pontet-Canet

Cuvée

5ème Grand Cru Classé

Millésime

2017

Appellation

Pauillac

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Terroirs

Sols de graviers et sables

Viticulture

Certifiée en agriculture biologique par Ecocert et biodynamique par Biodyvin pour l’intégralité du vignoble depuis 2010 et par Demeter depuis 2014

Vendanges

Manuelles en petites cagettes

Vinification

Ni délestage, ni pigeage et les remontages sont toujours très légers pour maintenir un très bas niveau d’extraction. La macération va durer de 3 à 5 semaines jusqu’aux écoulages

Élevage

16 mois en barriques neuves à 50%, d'un an à 15% et dans des amphores à 35%

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe pourpre, brillante et profonde

Nez

Équilibre élégant de notes fraîches, fruitées, florales et minérales

Bouche

Marquée par une très grande harmonie, une structure tannique d’une grande finesse, associée à une profondeur et une longueur réconfortante

Servir

En carafe à 17-18°C

Ouvrir

2 heures avant

Boire à partir de

2024

Boire avant

2045

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur un carré d'agneau de Pauillac, un filet de bœuf, un gibier...

Château Pontet-Canet

Plus d'information sur Château Pontet-Canet

Pauillac

Le Pauillac est un vin rouge renommé du vignoble bordelais. Pauillac est un port sur l’estuaire de la Gironde, mais le vignoble est juché sur une magnifique et large croupe de graves plus ou moins sableuses qui présente un sol filtrant de couleur blanche, reposant sur un substrat de marne plus ou moins calcaire. Ici, la pauvreté du sol est telle que rien ne pousse, sauf la vigne, qui, pour survivre, doit chercher en profondeur les nutriments qui font la qualité du vin. La surface plantée de vigne concernée par l'appellation Pauillac couvre une superficie d'environ 1.200 hectares, pour une production annuelle avoisinant les 55.000 hectolitres.

Pauillac, vignoble prestigieux en bordure de Gironde.

Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac est la capitale viticole d’un savoir-faire d'exception. Bénéficiant d’un climat doux en hiver et chaud en été, entre plateaux arrondis et vallons, les vignes de cépage d’appellation cabernet sauvignon, malbec, petit verdot et merlot principalement, jouissent d’un ensoleillement idéal. Le cabernet-sauvignon est sur ses terres de prédilection, mélange de sable et de gravier. Il flotte sur les chais de Pauillac et ses collines une douceur de vivre. Un vin élaboré par des épicuriens est un trésor, un délice en bouteilles.

Pauillac, terroir et savoir-faire.

Le Pauillac est un vin rouge français d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936. Bien entendu, le terroir est mondialement réputé depuis plus longtemps encore, notamment grâce aux trois Premiers Grands Crus Classés du vignoble: Château Lafite-Rothschild, Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Les 18 Grands Crus Classés de Pauillac présents sur l’appellation, selon la classification de 1855, représentent d'ailleurs 85 % de la production du vignoble et comptent aussi de véritables références comme Château Pontet-Canet, Château Grand-Puy-Lacoste ou Château Lynch-Bages. 
Le vin Pauillac est produit dans le Médoc dans le vignoble bordelais. Ses vignes serpentent sur 1200 hectares et produisent environ 54 000 hl de vins par an. Entre Saint Estèphe et Saint Julien, Pauillac est à la hauteur de son terroir avec 18 crus Pauillac vins classés dont trois en premiers grands crus, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild. Selon le millésime, le cépage, et autres critères liés à chaque vigneron, le raisin est éraflé puis mis en macération dans des cuves pour une durée de 15 à 30 jours. Ensuite, le jus et le moût sont séparés puis vient le temps de l’élevage, de 6 à 24 mois, en fûts de chêne pour les grands crus notamment. Avec une dominante Cabernet Sauvignon dans ses assemblages, le vin de Pauillac ressemblent à ses viticulteurs, charpenté, complexe et nuancé.

Pauillac, rubis du Médoc.

Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds, séveux. Ils font preuve de beaucoup de finesse, d’une grande distinction et possèdent des bouquets d’une grande délicatesse. Très étendue, leur palette aromatique évoque cerise noire, réglisse, crème de cassis, griotte, rose, iris, cèdre, fumé, encens… Les tannins sont serrés mais sans dureté. Ce vin rouge est un vin de garde et sa robe rubis foncé presque noire quand il est jeune tirant vers le rubis ambré en vieillissant, cache des trésors : corbeilles de fruits rouges bien mûrs, bouquets de violette, notes de sous-bois et senteurs épicées. C’est un vin à la fois puissant, charnu, charpenté d’une grande finesse et délicatesse aromatique. Au fil du temps ses tanins se font plus doux laissant s’épanouir tout son bouquet d’arômes fumés et épicés avec des touches florales de rose et d’iris. Il peut vieillir de 5 à 20 ans. Idéalement servi entre 15 et 17 °, ces grands vins de Pauillac répondent à une seule règle en terme d'accord gastronomique, il doit valoriser à la fois le plat servi et le vin. Ils accompagnent à merveille les viandes rouges, notamment l’entrecôte à la bordelaise, les gibiers, l’agneau en gigot et les poissons délicats. 
Et tout comme Alfred de Musset, aimez les vins de bordeaux surtout dans leur vieillesse. Aimez tous les vins francs, parce qu'ils font aimer.
Plus d'information sur les vins Pauillac

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Ce cru est devenu l’un des plus recherchés en Médoc grâce à un tandem hors norme composé d’un régisseur passionné d’authenticité et charismatique, Jean-Michel Comme, et d’un administrateur propriétaire tout aussi concerné, prêt à tous les risques, Alfred Tesseron. Leur complicité a permis la conversion du vignoble à la viticulture bio, inspirante pour tous les voisins, et le perfectionnement d’un outil de travail adapté à leur recherche de vérité dans l’expression du terroir et du millésime. Il n’y a plus de second vin, toute la récolte fait le grand vin. Sur le plan du style, dans les derniers millésimes une proportion d'élevage en cuves béton équilibre le boisé à la perfection et libère toute la pureté aromatique d'un jus exceptionnel.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 96/100 Vin extraordinaire

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Pontet-Canet 2017, de couleur grenat-pourpre moyen à profond, livre de superbes notes de thé d'églantier, de lilas, de bâton de cannelle, de clou de girofle, de feuilles séchées et de sous-bois, avec un cœur de kirsch, de coulis de framboise, de prunes chaudes et de groseilles rouges et noires, ainsi qu'un soupçon de copeaux de crayon. Mi-corsé, le palais est rafraîchissant, minéral et merveilleusement élégant avec une texture bien jouée de tanins accessibles et moelleux et une longue finale parfumée. Magnifique.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine :

Propriété de la famille Tesseron, Pontet-Canet doit beaucoup au travail acharné de Jean-Michel Comme, artisan du passage en biodynamie et architecte de la construction des vins depuis une trentaine d’années. Il a quitté la propriété en mai 2020, cédant sa place à Mathieu Bessonnet. Quoi qu’il en soit, le cru est lancé et rien ne laisse penser qu’il ne poursuivra pas dans la voie qu’il a tracée. Charge donc à Justine Tesseron, fille d’Alfred, et désormais aux commandes, de maintenir Pontet-Canet dans cette sphère à part. Une visite du chai, des écuries à chevaux, des installations de vinification permet de comprendre à quel point le château a poussé à l’extrême sa vision de l’excellence et du respect de la nature, n’en déplaise aux grincheux. Pionnier, Pontet-Canet a insufflé dans le Médoc un courant fort, qui fait désormais école.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2020) 96/100

A propos du vin :

L'intensité du parfum de ce vin est remarquable. À la fois fermes et veloutés, les tanins sont le prélude aux fruits de mûres purs et opulents et à une acidité équilibrée. Les lignes du vin sont nettes et directes, une véritable promesse de vieillissement. À boire à partir de 2024.

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté (guide 2019) 95/100

A propos du vin :

Un Pauillac magnifique et séduisant, Pontet-Canet 2017 est racé et exceptionnellement poli, avec des notes de tête florales qui font ressortir l'éclat naturel du fruit aux tonalités rouges. Les tanins super soyeux ajoutent à l'immédiateté et à l'allure pure du vin. Le 2017 a été le premier vin élaboré avec la nouvelle table de tri. Environ la moitié des fruits ont été égrappés à la main. Comme toujours, visiter Pontet-Canet, c'est se replonger dans une autre époque, une époque où les vins étaient élaborés de manière beaucoup plus manuelle qu'aujourd'hui. Ici, cela signifie que les pigeages et les remontages sont manuels, sans électricité. Dégusté trois fois.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2019) 96/100

A propos du vin :

Il présente une transparence éthérée avec un nez frais de fruits rouges et de cerises. Des notes de terre cuite et de fleurs séchées. Prunes aussi. Assez complexe. La bouche a une texture tannique très détaillée avec des cassis et des myrtilles attrayants qui tiennent très longtemps, frais et purs. Fruité et frais. À essayer à partir de 2023.

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2018) 98/100

A propos du vin :

Vin fruité, très mur, profond, zan, vibrant, tannins ronds et enrobés, beaucoup de vigueur, de peps, finale longue et dynamique. Peut être clivant.

Vert de Vin

Vert de Vin

Vin noté (guide 2020) 97/100 Jonathan Choukroun Chicheportiche

A propos du vin :

Le nez est élégant, frais et offre une jolie finesse, de la concentration, de la gourmandise, un fin côté incisif ainsi qu’une fine puissance. On y retrouve des notes de mûre, de cassis et plus légèrement de bâton de réglisse frais, de petites baies mûres associées à des touches de petits fruits rouges, d’iris/lilas, de graphite, de minéralité racée ainsi qu’à de fines pointes de violette, d’épices douces et de cardamone verte. La bouche est fruitée, fraiche, minéral, élégante et offre une jolie définition, une trame acidulée, de la suavité, un joli fruit juteux, une jolie matière ainsi que de la rondeur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue, de cassis charnu/juteux et plus légèrement de violette associées à de fines touches de réglisse, de lys ainsi qu’à des pointes de graphite, de fève de tonka, de camphre, de lilas et de poivre de Cuben. Les tannins sont élégants et bien menés. Bonne longueur. De très discrète pointe de noisette toastée sur la fin de bouche. De la gourmandise en fin de bouche.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

5/5

sur 1 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.REMY P. Publié le 11/01/2022

à la hauteur de sa réputation mais à attendre encore

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