La Parde de Haut-Bailly 2012 - Second vin du Château Haut-Bailly

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.3/5 (6 clients)

91/100

Decanter

-

89/100

Robert Parker

-

90/100

Vinous

-

90-91/100

James Suckling

« Lavande, fleurs concassées, baies rouges, menthe et épices douces s'élèvent du verre dans ce 2012 La Parde de Haut-Bailly. Les tanins ont besoin d’air pour s’adoucir, mais il y a beaucoup à aimer dans ce second vin de Haut-Bailly, décidément accessible et gracieux. » (Vinous A. Galloni - 2016) Un vrai vin de plaisir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Haut-Bailly

Cuvée

La Parde de Haut-Bailly

Millésime

2012

Appellation

Pessac-Léognan

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

56% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Cabernet-Franc

Terroirs

Sables et graves du tertiaire

Vendanges

Manuelles

Elevage

En fût pendant 12 mois (50 à 60% de barriques neuves)

Viticulture

Culture raisonnée sans désherbants chimiques

Vinification

Fermentation en cuves d’acier inoxydable et en cuves en ciment de petite taille

Garde

12 ans

Dégustation & accords

Oeil

Une couleur éclatante et profonde

Nez

Intense et élégant, d'une belle pureté aromatique

Bouche

Un vin de plaisir à la structure harmonieuse, ses tanins puissants et fondus le rendent très agréable

Boire avant

2026

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 17-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des gibiers à plume, des viandes rouges ou blanches, des fromages affinés..

Château Haut-Bailly

Plus d'information sur Château Haut-Bailly

Pessac-Léognan

L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les  Pessac-Léognan de de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables: Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.

Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.
Plus d'information sur les vins Pessac-Léognan

Avis des experts

Decanter

Decanter

Vin noté 91/100

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2017) 89/100 Très bon vin

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

La Parde de Haut-Bailly 2012 est un assemblage de 56% de cabernet sauvignon, 40% de merlot et 4% de cabernet franc. Il a un bouquet assez poli et généreux, peut-être sans la complexité de son équivalent de 2010, bien qu'il s'ouvre bien avec des notes d'orange sanguine (peut-être du merlot) émergeant à l'aération. La bouche est mi-corsée avec une entrée douce et soyeuse, plus charnue que celle de 2010, avec une profondeur louable, principalement des fruits noirs avec une couture de mine de crayon pour une finale fraîche et vibrante. C'est un autre excellent Deuxième Vin de la propriété.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2014) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

« Cultivant un style personnel et terriblement attachant, cette propriété, acquise en 1998 par le banquier américain Robert Wilmers, propose un vin d'une droiture et d'une classe uniques.Véronique, Sanders, petite-fille de l'ancien propriétaire, gère soigneusement au quotidien ce cru classé, avec le très compétant directeur technique Gabriel Vialard. Elle y produit un vin rouge harmonieux et suprêmement équilibré, respectant les usages bordelais, sans jamais trop en faire pour tenter de surpasser le profil très naturel des vins. Le terroir de graves sur crasses de fer permet aux vins d'acquérir un bouquet de griottes fort séduisant, et une chair veloutée sans équivalent dans ce secteur de Léognan. Il est bien difficile de prendre en défaut un seul millésime : tous, avec un style inimitable, long et fin, parviennent à l'excellence. Avis aux amateurs trop impatients : comme tout grand vin qui se respecte, Haut-Bailly peut être austère dans sa jeunesse. Il ne se révèle véritablement qu'après quelques années de garde. »

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté (guide 2016) 90/100

A propos du vin :

Lavande, fleurs concassées, baies rouges, menthe et épices douces s'élèvent du verre dans ce 2012 La Parde de Haut-Bailly. Les tanins ont besoin d’air pour s’adoucir, mais il y a beaucoup à aimer dans ce second vin de Haut-Bailly, décidément accessible et gracieux.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2013) 90-91/100

A propos du vin :

C'est excellent pour le millésime avec une belle baie et des tanins veloutés. Juteux. Prune, café et épices. Sarriette.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5

sur 6 avis

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Note et avis de M.GILBERT D. Publié le 12/07/2020

Premiere bouteille ouverte gout et odeur de bouchon epouventable imbuvable aimerai le remboursement deusieme bouteille tres bien esperons pour les autres

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.BERTRAND M. Publié le 21/07/2020

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Note et avis de MmeNATHALIE N. Publié le 08/05/2020

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Note et avis de MmeALEXANDRA D. Publié le 04/02/2020

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Note et avis de M.ALEXIS P. Publié le 22/01/2020

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Note et avis de M.GENNARO M. Publié le 25/12/2019

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