Bordeaux
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : James Suckling 98-99/100, Decanter 97/100, RVF 18,5-19,5/20, Robert Parker 97/100, Le Figaro Vins 18,5/20, Wine Enthusiast 96/100, Jancis Robinson 18/20, Bettane & Desseauve 18/20, Le Point 17/20
«Le Haut-Bailly 2015 est remarquablement vivant pour un si grand du vin. La structure impressionnante de tanin fermes confère au 2015 sa très belle forme et son énergie globale, les deux besoins de 2015 pour équilibrer sa superbe concentration. Floral doux et notes d'épices donnent de l'élan à la confiture onctueuse de cerise rouge, ainsi qu'aux saveurs de grenade et de myrtille. Le 2015 devrait avoir besoin d'un peu de temps encore pour gagner en unicité, mais c'est déjà un vin très spécial. Même avec toute sa profondeur évidente, le 2015 conserve une superbe fraîcheur.» (Vinous A. Galloni - 2016) Impressionnant, une structure superbe, le Graves de 2015 sans conteste. Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

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Domaine :
Château Haut-Bailly
Nom du vin :
Grand Cru Classé
Millésime :
2015
Appellation :
Pessac-Léognan
Région :
Bordeaux
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
56% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Cabernet-Franc
Terroirs :
Sables et graves du tertiaire
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Culture raisonnée sans désherbants chimiques
Vinification :
Fermentation en cuves d’acier inoxydable et en cuves en ciment de petite taille
Elevage :
En fût pendant 12 mois (50 à 60% de barriques neuves)
Oeil :
Une couleur éclatante et profonde
Nez :
Intense et élégant, d'une belle pureté aromatique
Bouche :
Un vin de plaisir à la structure harmonieuse, ses tanins puissants et fondus le rendent très agréable
Boire avant :
2026
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
À 17-18°C
Accords mets/vins : À déguster sur des gibiers à plume, des viandes rouges ou blanches, des fromages affinés..
Plus d'informations sur le Château Haut-Bailly et ses vins en cliquant ici.
Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2018) : 97+/100 (Vin extraordinaire)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin : Composé de 60% de Cabernet Sauvignon, 36% de Merlot et 4% de Petit Verdot, le profond grenat pourpre 2015 offre un nez savoureusement alléchant de viandes fumées, de chargrill, de tapenade, de cigares non fumés et de truffes noires avec un noyau de groseilles noires, cerises noires et bleuets sauvages ainsi que des morceaux de minerai de fer et bouquet garni. Mi-corsé à corsé, très ferme et pourtant merveilleusement moelleux avec un puissant noyau de fruits - ce millésime est vraiment une main de fer dans un gant de velours. La finale se prolonge avec des notes terreuses / minérales persistantes et des fruits salés / sucrés. Bien qu'il soit tentant et même délicieux en ce moment, le vin possède encore de nombreuses couches sobres et devrait récompenser généreusement le patient.

A propos du domaine :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2016) : 18,5-19,5/20 (Grand vin)
Domaine noté (guide 2014) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin : Un caractère Haut Bailly en rien dans la surenchère de concentration Un très beau nez d'épices, frais très présent, amène une superbe trame tannique crayeuse La structure est tout en subtilité et moins granuleuse que d'habitude Ce qui le place une fois encore parmi les très grandes réussites de l'année.

A propos du domaine : « Cultivant un style personnel et terriblement attachant, cette propriété, acquise en 1998 par le banquier américain Robert Wilmers, propose un vin d'une droiture et d'une classe uniques.Véronique, Sanders, petite-fille de l'ancien propriétaire, gère soigneusement au quotidien ce cru classé, avec le très compétant directeur technique Gabriel Vialard. Elle y produit un vin rouge harmonieux et suprêmement équilibré, respectant les usages bordelais, sans jamais trop en faire pour tenter de surpasser le profil très naturel des vins. Le terroir de graves sur crasses de fer permet aux vins d'acquérir un bouquet de griottes fort séduisant, et une chair veloutée sans équivalent dans ce secteur de Léognan. Il est bien difficile de prendre en défaut un seul millésime : tous, avec un style inimitable, long et fin, parviennent à l'excellence. Avis aux amateurs trop impatients : comme tout grand vin qui se respecte, Haut-Bailly peut être austère dans sa jeunesse. Il ne se révèle véritablement qu'après quelques années de garde. »

Decanter Magazine

Decanter Magazine

Vin noté (guide 2016) : 97/100

A propos du vin : Le meilleur vin de Graves du millésime (avec le rouge de HautBrion). Un vin structurel, sensuel, expansif. […] Incroyable persistance. […] La pluie habituelle d'août doublée après quatre mois de sécheresse, puis retour à la moitié des précipitations normales en septembre et Octobre - c'est pourquoi la directrice Véronique Sanders a déclaré pour la première fois "les pluies d'août ont sauvé le millésime". Il a le potentiel de se surpasser encore en vieillissant en bouteille.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2016) : 98-99/100

A propos du vin : D'un rouge vif et puissant avec beaucoup de fruits brillants et un caractère épicé. Corps entier, tanins moelleux et une multitude de fruits en finale. Tanins fermes et concentrés. Beaucoup d'énergie et de vibrance. Nuance d'épices et de feuilles de violette. Fruit pur. Structure pure.

Le Figaro Vins

Le Figaro Vins

Vin noté (guide 2016) : 18,5/20

A propos du vin : La robe est noire et le nez est d'une belle complexité. Le vin est souple, d'une belle densité, très élégant avec de la fraîcheur, de jolies notes mentholées, une belle longueur et surtout d'une grande persistance. Avec le bel équilibre entre fraîcheur, densité et longueur, il est plus grand que le 2005 qui est pourtant une référence.

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L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre ...
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