La Parde Haut-Bailly Pessac-Léognan 2016 - Second vin

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

95/100

Le Figaro

-

94/100

Wine Enthusiast

-

93/100

Vinous

-

93/100

Yves Beck

-

91/100

James Suckling

-

91/100

Robert Parker

-

91/100

Decanter

généreux
profond
second vin

« La Parde Haut-Bailly 2016 est magnifique, souple et merveilleusement invitant. Il montre une belle colonne vertébrale conférant au vin toute son énergie et son aspect général. La fumée, le tabac, le cèdre, la réglisse et le cuir ajoutent des nuances aromatiques, mais c'est la profondeur texturale du vin qui ressort le plus. La Parde est un second vin qui fait preuve d'une grande générosité. » (Vinous 2018 - Antonio Galloni) - Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Haut-Bailly

Cuvée

La Parde de Haut-Bailly

Millésime

2016

Appellation

Pessac-Léognan

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

47% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc

Terroirs

Sables et graves du tertiaire

Viticulture

Culture raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation en cuves d’acier inoxydable et en cuves en ciment de petite taille

Élevage

En fût pendant 12 mois dont 30% sont neufs

Degré d'alcool

13,50%%

Dégustation & accords

Oeil

Belle couleur sombre et intense

Nez

Offre des notes florales, suivies de fruits noirs croquants.

Bouche

Ample et puissant à la fois, doté d’un bel équilibre. Ses tanins sont fins et soyeux.

Servir

À 17-18°C

Boire à partir de

2022

Boire avant

2030

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des gibiers à plumes, des viandes rouges ou blanches, des fromages affinés…

Château Haut-Bailly

Plus d'information sur Château Haut-Bailly

Pessac-Léognan

Le Vin Pessac Léognan, un vin unique en son genre

L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les Pessac-Léognan de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables : Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.
Des cépages triés sur le volet
L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents. 
Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf :

  • le Cabernet Franc ;
  • le Cabernet-Sauvignon ;
  • le Côt ;
  • le Malbec ;
  • le Merlot ;
  • la Muscadelle ;
  • le Petit Verdot ;
  • le Sauvignon ;
  • le Sémillon.
Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde
Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité. Ainsi, les vins rouges Pessac Léognan conservent l'intégralité de leurs tannins pendant 7 à 20 ans. Pour certains millésimes Pessac Léognan, le potentiel de garde est bien plus élevé. 
Concernant les vins blancs, les experts du château coucheroy Pessac Léognan AOC recommandent de les garder au maximum 2 à 5 ans. Bien évidemment, certaines cuvées sont susceptibles de vieillir avec plus de délicatesse. De fait, elles se conserveront pendant 10 à 15 ans. 
Le Vin Pessac Léognan, reconnaissable entre mille
Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.

Avis des experts

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2017) 91/100

A propos du vin :

Un vin ferme, les tanins sont un peu plus serrés que le grand vin, mais rien ne masque les fruits noirs et souples. Issu d'un assemblage de 47 % de merlot, 47 % de cabernet sauvignon et 6 % de cabernet franc, représentant 25 % de la production globale, il est élevé dans 30 % de fûts neufs. Après Dubourdieu, ses collègues de longue date Valérie Lavigne, Christophe Olivier et Axel Marchal sont consultants. Fenêtre de dégustation 2024 - 2038

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2018) 91/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

La Parde Haut-Bailly 2016 est de couleur grenat-pourpre moyen. Il explose dans le verre avec des parfums de cassis, de gelée de groseille, de terre parfumée et d'herbes de Provence séchées, ainsi qu'un soupçon de lavande. Mi-corsé à corsé, ferme, de texture granuleuse et gorgé de fruits, il délivre une longue finale minérale.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

« Cultivant un style personnel et terriblement attachant, cette propriété, acquise en 1998 par le banquier américain Robert Wilmers, propose un vin d'une droiture et d'une classe uniques.Véronique, Sanders, petite-fille de l'ancien propriétaire, gère soigneusement au quotidien ce cru classé, avec le très compétant directeur technique Gabriel Vialard. Elle y produit un vin rouge harmonieux et suprêmement équilibré, respectant les usages bordelais, sans jamais trop en faire pour tenter de surpasser le profil très naturel des vins. Le terroir de graves sur crasses de fer permet aux vins d'acquérir un bouquet de griottes fort séduisant, et une chair veloutée sans équivalent dans ce secteur de Léognan. Il est bien difficile de prendre en défaut un seul millésime : tous, avec un style inimitable, long et fin, parviennent à l'excellence. Avis aux amateurs trop impatients : comme tout grand vin qui se respecte, Haut-Bailly peut être austère dans sa jeunesse. Il ne se révèle véritablement qu'après quelques années de garde. »

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2019) 94/100

A propos du vin :

Ce second vin du Château Haut-Bailly se positionne sur un registre plus délicat et moins puissant que son aîné. Des tanins généreux s'intègrent déjà aux fruits riches qui ressortent avec force. Le caractère juteux de la mûre montre toute la concentration. À boire dès 2024.

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté (guide 2018) 93/100

A propos du vin :

La Parde Haut-Bailly 2016 est magnifique, souple et merveilleusement invitant. Il montre une belle colonne vertébrale conférant au vin toute son énergie et son aspect général. La fumée, le tabac, le cèdre, la réglisse et le cuir ajoutent des nuances aromatiques, mais c'est la profondeur texturale du vin qui ressort le plus. La Parde est un second vin qui fait preuve d'une grande générosité. 2021-2036

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2019) 91/100

A propos du vin :

Un rouge ferme et velouté avec un caractère de baies, de tabac et des notes de noix. Corps moyen, tannins ronds et juteux et une finale moyenne. À essayer après 2021.

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2017) 95/100

A propos du vin :

Petits fruits noirs, boisé léger, notes florales. Jus tonique, tonique, belle vivacité, jus croquant. Tannins amples, beaucoup de matière, digeste.

Yves Beck

Yves Beck

Vin noté (guide 2022) 93/100

A propos du vin :

Parde a le mérite de déjà afficher un certain épanouissement, tout en offrant des tannins aptes à le mener dans le temps. On ressent bien la nature de Haut Bailly avec sa finesse et son exactitude. Maintenant – 2031

Avis client

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