La Parde de Haut-Bailly 2011 - Second vin du Château Haut-Bailly

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (3 clients)

89/100

Robert Parker

Note : Robert Parker 89/100
« Le processus de sélection est devenu beaucoup plus draconiennes, comme en témoigne le second vin, La Parde de Haut-Bailly 2011. Un assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon qui offre une robe sombre couleur rubis / prune, des notes délicieuses de fruits rouges et de cassis entremêlées de boîte à épices et de subtiles nuances de bois, une belle pureté et une qualité qui transcende certains des Haut-Bailly fait dans les années soixante et soixante-dix. Un second vin brillant, et une révélation du millésime. Il est assez souple pour être bu dans 2 à 3 ans, ou mis en cave pendant 10-15 ans et plus. » (Wine Advocate - Robert Parker) • Livraison en caisse bois pour les commandes livrées en France de 6 bouteilles de ce vin •

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Haut-Bailly

Cuvée

La Parde de Haut-Bailly

Millésime

2011

Appellation

Pessac-Léognan

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

65% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon

Terroirs

sables et graves du tertiaire

Vendanges

manuelles

Elevage

12 mois en fûts de chêne, 15% neufs

Viticulture

culture raisonnée sans désherbants chimiques

Vinification

fermentation en cuves d’acier inoxydable et en cuves en ciment de petite taille

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

une couleur éclatante et profonde

Nez

intense et élégant, d'une belle pureté aromatique

Bouche

un vin de plaisir à la structure harmonieuse, ses tanins puissants et fondus le rendent très agréable

Boire à partir de

2014

Boire avant

2023

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 17-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur des gibiers à plume, des viandes rouges ou blanches, des fromages affinés...<br/>

Château Haut-Bailly

Plus d'information sur Château Haut-Bailly

Pessac-Léognan

L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les  Pessac-Léognan de de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables: Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.

Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.
Plus d'information sur les vins Pessac-Léognan

Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2014) 89/100 Très bon vin

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le processus de sélection est devenu beaucoup plus draconiennes, comme en témoigne le second vin, La Parde de Haut-Bailly 2011. Un assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon qui offre une robe sombre couleur rubis / prune, des notes délicieuses de fruits rouges et de cassis entremêlées de boîte à épices et de subtiles nuances de bois, une belle pureté et une qualité qui transcende certains des Haut-Bailly fait dans les années soixante et soixante-dix. Un second vin brillant, et une révélation du millésime. Il est assez souple pour être bu dans 2 à 3 ans, ou mis en cave pendant 10-15 ans et plus.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2014) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

« Cultivant un style personnel et terriblement attachant, cette propriété, acquise en 1998 par le banquier américain Robert Wilmers, propose un vin d'une droiture et d'une classe uniques.Véronique, Sanders, petite-fille de l'ancien propriétaire, gère soigneusement au quotidien ce cru classé, avec le très compétant directeur technique Gabriel Vialard. Elle y produit un vin rouge harmonieux et suprêmement équilibré, respectant les usages bordelais, sans jamais trop en faire pour tenter de surpasser le profil très naturel des vins. Le terroir de graves sur crasses de fer permet aux vins d'acquérir un bouquet de griottes fort séduisant, et une chair veloutée sans équivalent dans ce secteur de Léognan. Il est bien difficile de prendre en défaut un seul millésime : tous, avec un style inimitable, long et fin, parviennent à l'excellence. Avis aux amateurs trop impatients : comme tout grand vin qui se respecte, Haut-Bailly peut être austère dans sa jeunesse. Il ne se révèle véritablement qu'après quelques années de garde. »

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.JUAN D. Publié le 06/05/2018

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Note et avis de M.JEAN LUC A. Publié le 15/06/2017

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Note et avis de M.ARNALDO T. Publié le 03/08/2014

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