Château Ormes de Pez - Saint-Estèphe 2025 (Primeurs)

Les Ormes ont disparu mais le hameau de Pez abrite toujours cette jolie propriété, acquise par Jean-Michel Cazes. Les vinifications sont d’ailleurs menées sous l’œil bienveillant des équipes du château Lynch-Bages, ajoutant au vin un petit supplément d’âme et surtout beaucoup d’élégance. Avec des vinifications plus soignées et précises que par le passé, ils ont gagné en raffinement.

La force du cru réside une nouvelle fois dans sa sensualité et le côté caressant de ses tanins. Un vin gourmand, au milieu de bouche bien plein et rond, et aux tanins veloutés. Un fruité explosif.

Cette jolie propriété doit son nom aux beaux ormes qui ornaient jadis son jardin. Dans le giron de la famille Cazes (Lynch-Bages) depuis les années 1930, Ormes de Pez produit un vin qui séduit les amateurs par son bouquet ample, riche et séduisant. Il se boit en général assez rapidement et fait preuve d’une grande régularité depuis plus de dix ans, grâce au travail d’une équipe parfaitement rodée. Une bonne affaire.

Un vin rouge mi-corsé, aux tanins fins, riche en notes épicées et fruitées, qui incarne parfaitement l'esprit de Saint-Estèphe. Juteux et long en bouche. Déjà délicieux en fût. Un assemblage composé à 58 % de merlot, 35 % de cabernet sauvignon, 4 % de cabernet franc et 3 % de petit verdot.

Assemblage à dominante de merlot (58 %), composé de 35 % de cabernet sauvignon, 4 % de cabernet franc et le reste de petit verdot, élevé dans 20 % de fûts de chêne neufs, le Château Ormes De Pez 2025 est un petit bijou de vin que les lecteurs ne devraient pas manquer. Des arômes de groseilles mûres, de prunes, de tabac fumé et de chocolat caractérisent ce vin. En bouche, il est mi-corsé à corsé, rond, souple et charmant, avec un volume et une longueur en bouche généreux.