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La Manufacture - Chablis (bio) 2022

La Manufacture - Chablis (bio) 2022

Chablis|Vin blanc|Bio
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (3 clients)

2*Étoiles

Hachette

90/100

Decanter

chardonnay
intensité
aromatique

« Un Chablis de belle facture, qui se montre pur, précis et droit »

« Benjamin Laroche signe un Chablis bio remarquable, qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût), dont 25% de la récolte passés en demi-muids. Un vin généreux et délicat avec son nez beurré mais vif, sa bouche à la fois ronde et minérale. Tout le terroir est dans la bouteille. Un vin harmonieux, avec en prime une belle longueur. » (Le Guide Hachette 2025)

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Site noté
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Domaine

La Manufacture

Millésime

2022

Appellation

Chablis

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Kimméridgiens, riches en calcaires

Viticulture

Vin issu d'achats de raisin ou de jus certifié bio auprès de producteurs partenaires

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Fermentation alcoolique en cuve thermorégulée, fermentation malolactique en cuve inox

Élevage

10 mois minimum, 75% en cuve inox et 25% en demi-muids de 500L

Degré d'alcool

12.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe pâle brillante aux reflets verts

Nez

Racé, floral, élégant, notes de poire, pomme, agrumes et abricot, touches de beurre frais, minéralité et fraîcheur

Bouche

Attaque gourmande, vigoureuse et tendue, complexe, arômes intenses et clairs, sur le croquant du fruit (pêche blanche et pomme)

Servir

À 12-14°C

Boire avant

2029

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Accompagnera huîtres bretonnes ou St-Jacques juste poêlées, gougères en apéritif, poisson cru ou grillé, plat en sauce à la moutarde, fromage frais et affiné...

Plus d'information sur La Manufacture

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Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2023) 90/100

A propos du vin :

Il y a beaucoup de choses à aimer ici, avec des fruits à noyaux mûrs en bouche et une acidité d'agrumes brillante. La concentration est importante et la persistance en bouche est longue. La finale est zestée, avec un soupçon d'amertume qui ajoute à la complexité.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2025) 2*Étoiles (Vin remarquable)

A propos du vin :

Benjamin Laroche signe un Chablis bio remarquable, qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût), dont 25% de la récolte passés en demi-muids. Un vin généreux et délicat avec son nez beurré mais vif, sa bouche à la fois ronde et minérale. Tout le terroir est dans la bouteille. Un vin harmonieux, avec en prime une belle longueur.

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 3 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. MICHEL V. Publié le 13/02/2025

Un bon Chablis ! Dégusté sur des fruits de mer puis du poisson, se marie très bien !

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Note et avis de M. LUC A. Publié le 08/12/2025

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Note et avis de M. JEAN LUC L. Publié le 25/06/2025

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