« Benjamin Laroche signe un Chablis bio remarquable, qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût), dont 25% de la récolte passés en demi-muids. Un vin généreux et délicat avec son nez beurré mais vif, sa bouche à la fois ronde et minérale. Tout le terroir est dans la bouteille. Un vin harmonieux, avec en prime une belle longueur. » (Le Guide Hachette 2025)
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Oeil
Robe pâle brillante aux reflets verts
Nez
Racé, floral, élégant, notes de poire, pomme, agrumes et abricot, touches de beurre frais, minéralité et fraîcheur
Bouche
Attaque gourmande, vigoureuse et tendue, complexe, arômes intenses et clairs, sur le croquant du fruit (pêche blanche et pomme)
Servir
À 12-14°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
Accompagnera huîtres bretonnes ou St-Jacques juste poêlées, gougères en apéritif, poisson cru ou grillé, plat en sauce à la moutarde, fromage frais et affiné...
Decanter
Vin noté (guide 2023) 90/100
A propos du vin :
Il y a beaucoup de choses à aimer ici, avec des fruits à noyaux mûrs en bouche et une acidité d'agrumes brillante. La concentration est importante et la persistance en bouche est longue. La finale est zestée, avec un soupçon d'amertume qui ajoute à la complexité.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 2*Étoiles (Vin remarquable)
A propos du vin :
Benjamin Laroche signe un Chablis bio remarquable, qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût), dont 25% de la récolte passés en demi-muids. Un vin généreux et délicat avec son nez beurré mais vif, sa bouche à la fois ronde et minérale. Tout le terroir est dans la bouteille. Un vin harmonieux, avec en prime une belle longueur.