Domaine de la Motte - Chablis Vau-Ligneau 1er Cru 2017
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
Robert Parker
« Des arômes complexes de mandarine, de coquille d'huître, d'iode, de pêche et de cire d'abeille introduisent le Chablis 1er Cru Vau-Ligneau 2017, un vin mi-corsé à corsé, satiné et élégant aux acides racés et à la finale saline délicatement musquée. » (Wine Advocate 2019 - William Kelley) Tout en subtilité !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de La Motte
Cuvée
1er Cru Vau-Ligneau
Millésime
2017
Appellation
Chablis 1er Cru
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols kimméridgiens exposés sud sud-est composés d'argile blanche en profondeur
Vendanges
À maturité optimale
Elevage
30% en fûts de chêne pendant 11 mois
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vinification
Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique en cuve inox avec système de thermorégulation environ 15 jours, fermentation malolactique en cuve inox
Garde
5 à 10 ans
Degré d'alcool
12,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle, limpide et brillante
Nez
Élégant, aérien, subtil, équilibré
Bouche
Une très belle minéralité, de la souplesse, beaucoup de finesse. Tout en finesse, sa longueur en bouche, son goût de pierre à fusil en font un vin de garde
Boire avant
2027
Servir
À 10-12°C
Accords mets/vins
S'accordera parfaitement sur des cuisses de grenouille, des brochettes de Saint-Jacques grillées, un tartare de thon, un jambon persillé...
Domaine de La Motte

Plus d'information sur Domaine de La Motte
Chablis
L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.
Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.
Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.
Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Ce vaste domaine de 23 hectares est totalement sorti de la cave coopérative avec la récolte 2011, sous l’impulsion des deux cousins, Adrien et Guillaume Michaut. Vendanges mécaniques ou manuelles, levurage systématique, élevages de 6 à 12 mois suivant les cuvées, en pièces ou en cuves inox, cela donne des chablis marqués par la nervosité et le caractère plus floral propres au secteur de Beines, avec en point d’orgue une jolie cuvée de vieilles vignes.

Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Henri Michaut a planté les premières vignes en 1947 et a été longtemps coopérateur à La Chablisienne. À sa suite, sa famille s'est lancée avec succès dans la vinification ; aujourd'hui conduit par Adrien Michaut, le domaine couvre plus de 52 ha et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien.

Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2019) 90/100 Vin formidable
A propos du vin :
Des arômes complexes de mandarine, de coquille d'huître, d'iode, de pêche et de cire d'abeille introduisent le Chablis 1er Cru Vau-Ligneau 2017, un vin mi-corsé à corsé, satiné et élégant aux acides racés et à la finale saline délicatement musquée.
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 14 avis
Note et avis de M.CHRISTOPHE D. Publié le 11/09/2019
Très déçu, habitué aux Châblis, je ne retrouve rien dans ce domaine, acide nerveux on ne reconnait même pas le cépage, je déconseille.
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Note et avis de M.ERIC P. Publié le 19/01/2021
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Note et avis de M.MAXIME C. Publié le 03/01/2021
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Note et avis de M.FABRICE F. Publié le 01/01/2021
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Note et avis de M.ALEXANDRE P. Publié le 07/11/2020
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Note et avis de M.ALEXIS B. Publié le 15/03/2020
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Note et avis de MlleCLAIRE R. Publié le 08/02/2020
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Note et avis de M.JUAN JOSE G. Publié le 11/12/2019
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Note et avis de MmeANNIE P. Publié le 24/11/2019
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Note et avis de M.SYLVAIN R. Publié le 08/09/2019
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