Domaine Chofflet - Givry 1er Cru Les Galaffres blanc 2023
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
92/100
Decanter
-
15/20
Bourgogne Aujourd'hui
« Un 100% Chardonnay de la côte Chalonnaise synonyme de fraicheur, de vivacité et d'élégance, ce Givry 1er Cru est tout simplement délicieux ! »
Vignoble classé premier cru à Russilly, le domaine Chofflet signe un Givry blanc 1er Cru 2023 s''épanouissant dans la région de la côte Chalonnaise, plus particulièrement dans le lieu-dit "Les Galaffres" dont il tient son nom. Il s'annonce dès le nez d'une grande élégance aux senteurs de zeste de pomme verte et de poire bien mûre, complexifié par de subtiles notes de fruits secs. En bouche, il séduit par le crémeux de sa texture, sa vibrance et ses arômes de fruits à chair blanche et jaune, et par sa finale ronde, ample et abricotée : délicieux !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Chofflet
Cuvée
Les Galaffres
Millésime
2023
Appellation
Givry 1er Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Région de la côte Chalonnaise, lieu-dit "Les Galaffres", coteau exposé plein sud, sols marneux et calcaires
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage doux et long, fermentation alcoolique de 15 à 20 jours en cuve inox (à 90%) et en fûts de chêne neufs (à 10%) sur lies, fermentation malolactique en cuves, puis filtration et mise en bouteille
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe doré, limpide et brillante
Nez
Expressif et fin, aux senteurs délicates de citron jaune, de pomme verte, complexifié par de subtiles notes de fruits secs
Bouche
Fraiche et élégante, belle amplitude, sur la finesse du fruit, délicieusement zesté, arômes faisant écho au nez, il s'épanouit tout en vivacité jusque dans une longue finale rafraichissante et salivantevivacité
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur un carpaccio de coquilles Saint Jacques, un aïoli traditionnel, un sauté de veaux à la crème...
Domaine Chofflet
Givry
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Transmis par ses gendres, ce domaine de 14 hectares situé dans le hameau de Russilly, au nord de l’appellation Givry, est géré par Jonathan Brunot, beau-fils de Denis Valdenaire. Il y pratique une viticulture raisonnée, sans désherbants ; la vendange est mécanique, passée au tri optique, avec des vinifications plutôt classiques et les élevages longs.
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté (guide 2024) 15/20 (Millésime 2022)
A propos du vin :
Très bon vin - Revue n°172
Decanter
Vin noté (guide 2024) 92/100 (Millésime 2021)
Avis client
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