« Toute l'essence du terroir fruité de Ladoix dans ce pinot au bouquet puissant de fruits rouges, tout simplement savoureux ! »
Aux abords du village de Ladoix, ce Pinot Noir s'ouvre sur des parfums de fruits rouges comme la confiture de cerise, de cassis et de griotte complexifiées par de subtiles notes poivrées et minérales. Sa bouche est ample et juteuse, et sa structure aux tanins fins et mâchus donne du relief à ses saveurs profondes de fruits rouges, et à sa finale longue et délicieusement réglissée.
Caractéristiques
Domaine
Château Corton C.
Millésime
2018
Appellation
Ladoix Village
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Aux abords du village de Ladoix, au nord du village de Serrigny dont il dépendait anciennement, parcelle d'environs 0,26 hectares, vignes plantées en 1955, 1965 & 1972, sols argilo-calcaires
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Raisins soigneusement triés à la main, avant et après égrappage, fermentations en cuves ovoïdes béton sur-mesure et thermorégulées (pompe à chaleur écologique)
Élevage
Pendant 12 mois en fût de chêne français, dont 1/3 en fût neuf, 1/3 en fût et 1/3 en Clayve (petites cuves en grès favorisant ainsi la micro-oxygénation)
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe d'un grenat brillant
Nez
Expressif, largement dominé par une palette aromatique de fruits rouges comme la confiture de cerise, de cassis et de griotte, senteurs complexifiées par de subtiles notes poivrées et minérales
Bouche
Juteux et d'une belle amplitude, gourmandise des fruits, jolie structure aux tanins fins et mâchus, toujours des saveurs profondes de fruits rouges, finale longue et délicieusement réglissée
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2038
Accords mets/vins
À déguster sur une pièce de bœuf et sa sauce au poivre, un camembert rôti au feu de bois, une poêlée de cèpes fraiches...
Château Corton C.
Ladoix
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