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Château Corton C. - Savigny-Lès-Beaune 2017

Château Corton C. - Savigny-Lès-Beaune 2017

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (1 clients)
pinot noir
ample
juteux
filet de boeuf

« Vignoble historique de la côte d'or, dégustez un Savigny-lès-Beaunes savoureux et d'une sublime amplitude ! »

Ce Savigny les Beaunes 2017 offre des senteurs gourmandes de confiture de cerise, de cassis et de griotte, senteurs complexifiées par de subtiles notes poivrées et minérales. En bouche, il développe une grande gourmandise d'une belle amplitude, aux tanins fins et mâchus, et aux saveurs profondes de fruits rouges jusque dans une longue finale juteuse.

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Site noté
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Domaine

Château Corton C.

Millésime

2017

Appellation

Savigny-lès-Beaune

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Aux abords du village de Ladoix, au nord du village de Serrigny dont il dépendait anciennement, parcelle d'environs 0,26 hectares, vignes plantées en 1955, 1965 & 1972, sols argilo-calcaires

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Raisins soigneusement triés à la main, avant et après égrappage, fermentations en cuves ovoïdes béton sur-mesure et thermorégulées (pompe à chaleur écologique)

Élevage

Pendant 12 mois en fût de chêne français, dont 1/3 en fût neuf, 1/3 en fût et 1/3 en Clayve (petites cuves en grès favorisant ainsi la micro-oxygénation)

Degré d'alcool

14%

Oeil

Robe d'un grenat brillant

Nez

Expressif, largement dominé par une palette aromatique de fruits rouges comme la confiture de cerise, de cassis et de griotte, senteurs complexifiées par de subtiles notes poivrées et minérales

Bouche

Juteux et d'une belle amplitude, gourmandise des fruits, jolie structure aux tanins fins et mâchus, toujours des saveurs profondes de fruits rouges, finale longue et délicieusement réglissée

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2025

Boire avant

2038

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur une pièce de bœuf et sa sauce au poivre, un camembert rôti au feu de bois, une poêlée de cèpes fraiches...

Plus d'information sur Château Corton C.

Plus d'information sur Savigny-lès-Beaune

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