Isabelle et Denis Pommier - Petit Chablis Hautérivien 2018
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
RVF
« Complet et salivant »
« Bien mûr, assez plein et ample, un petit chablis complet et salivant. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Son nez floral et aérien nous invite à la dégustation. Le palais est franc, plein et frais dans une harmonie vineuse. La finale se poursuit sur cette fraîcheur qui apporte aussi de la gourmandise. Un équilibre parfait entre la minéralité du terroir et la maîtrise de l'élevage. Un vin plaisir à saisir !
Caractéristiques du vin
Domaine
Isabelle et Denis Pommier
Cuvée
Petit Chablis Hautérivien
Millésime
2018
Appellation
Petit-Chablis
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100 % Chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Fermentation alcoolique spontanée puis fermentation malolactique en cuves inox
Élevage
12 mois dont 6 mois sur lies fines en cuves inox
Degré d'alcool
12.5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Floral et aérien
Bouche
Franche, pleine, fraîche et vineuse avec des arômes de fleurs blanches
Servir
À 10-12 °C
Boire avant
2022
Accords mets/vins
À déguster en apéritif ou avec un plateau de fruits de mer
Isabelle et Denis Pommier
Petit-Chablis
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Ce sympathique couple de vignerons a franchi un cap en optant pour une viticulture bio, qui commence à être labellisée avec le millésime 2014. La belle maturité des raisins est bien équilibrée par une acidité tonique issue des sols calcaires, les vinifications en fût sont de plus en plus respectueuses des nuances de terroirs. Issu d’un sous-sol très particulier, le Hauterivien, le petit-chablis est régulièrement remarquable de richesse, le rouge de l’Yonne l’un des tout meilleurs de la région, et les premiers crus du secteur de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) constituent aujourd’hui des sources sûres pour les amateurs. Comme d’autres autour de lui, le domaine a malheureusement pâti des conditions climatiques du millésime 2016. Hélas, 2017 a débuté par un terrible gel… D’où la cuvée grain-de-survie, en négoce, pour proposer un peu de vin à la clientèle habituelle. Les petits-chablis et chablis génériques n’ont pas la même précision qu’à l’ordinaire, les premiers crus tiendront mieux. Vivement les 2018 !

Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Établis à Chablis, Isabelle et Denis Pommier exploitent un domaine de 18 ha créé en 1990 et très régulier en qualité. Après avoir conduit 15 ans leur vignoble en lutte raisonnée, ils ont obtenu la certification bio en 2014.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 90/100
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du vin :
Bien mûr, assez plein et ample, un petit chablis complet et salivant.
A propos du domaine :
Isabelle et Denis Pommier se sont installés dans le village de Poinchy en 1990, avec 2 hectares de vignes (23 aujourd'hui). Certains premiers crus subissent une fermentation partielle sous bois, et toutes les vinifications sont effectuées en levures indigènes. L’ensemble de la production affiche une qualité irréprochable, notamment les vins d’entrée de gamme. Certifié en bio depuis 2014, ce domaine a produit de superbes vins, toujours bien mûrs, mais la fraîcheur n’est pas toujours au rendez-vous : à regret, nous retirons l’étoile, en espérant bientôt le retour à de meilleurs équilibres.
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 17 avis
Note et avis de M. JEAN C. Publié le 11/11/2019
Beaucoup de fruit
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Note et avis de M. FABIEN D. Publié le 24/01/2023
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Note et avis de M. VINCENT B. Publié le 17/10/2022
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Note et avis de M. RENAUD G. Publié le 20/09/2022
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Note et avis de M. SIMON L. Publié le 04/03/2022
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Note et avis de M. XAVIER T. Publié le 28/12/2021
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Note et avis de M. LOIC G. Publié le 27/12/2021
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Note et avis de M. MICHEL T. Publié le 21/11/2021
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Note et avis de Mme MARTINE B. Publié le 16/09/2021
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Note et avis de M. CHRISTIAN M. Publié le 26/04/2021
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