Isabelle et Denis Pommier - Petit Chablis Hautérivien 2018

Name: Isabelle et Denis Pommier - Petit Chablis Hautérivien 2018
Brand: Isabelle et Denis Pommier
Rating: 3.7 (10 reviews)

Petit-Chablis | Vin blanc | Bio

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.7/5 (10 clients)

90/100

RVF

chardonnay

à déguster à tous moments

« Complet et salivant »

« Bien mûr, assez plein et ample, un petit chablis complet et salivant. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Son nez floral et aérien nous invite à la dégustation. Le palais est franc, plein et frais dans une harmonie vineuse. La finale se poursuit sur cette fraîcheur qui apporte aussi de la gourmandise. Un équilibre parfait entre la minéralité du terroir et la maîtrise de l'élevage. Un vin plaisir à saisir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Isabelle et Denis Pommier

Cuvée

Petit Chablis Hautérivien

Millésime

2018

Appellation

Petit-Chablis

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100 % Chardonnay

Terroirs

Sols argilo-calcaires

Vendanges

À maturité optimale

Elevage

12 mois dont 6 mois sur lies fines en cuves inox

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Fermentation alcoolique spontanée puis fermentation malolactique en cuves inox

Degré d'alcool

12.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Nez

Floral et aérien

Bouche

Franche, pleine, fraîche et vineuse avec des arômes de fleurs blanches

Boire avant

2022

Servir

À 10-12 °C

Accords mets/vins

À déguster en apéritif ou avec un plateau de fruits de mer

Isabelle et Denis Pommier

Plus d'information sur Isabelle et Denis Pommier

Petit-Chablis

De part et d’autre de la vallée du Serein, l’appellation d’origine contrôlée Petit-Chablis a été instituée en 1944. Elle forme l’une des couronnes du chablisien, dans le département de l’Yonne. Cette appellation peut être produite sur l’ensemble des communes du vignoble chablisien.

Les terroirs de production des vins Petit-Chablis se situent en haut de côte ou sur l’amorce du plateau, reposant sur des calcaires bruns et durs, ou parfois de sols limoneux et sableux. En général les vignes de Petit-Chablis se situent entre 230 et 280 mètres d’altitude et sont d’expositions variées. L'appellation produit exclusivement des vins blancs issus du cépage Chardonnay (localement appelé Beaunois).

Les vins Petit-Chablis cultivent des arômes de fleurs blanches mêlés à des notes d’agrumes sur fond minéral. On y croise quelquefois la pêche, les fruits blancs. La bouche est généralement vive et légère, équilibrée en acidité. Cette attaque enthousiaste se poursuit par une rondeur aimable. Son souffle iodé appartient aux caractères du pays. Son gras s’accorde à sa fraîcheur pour offrir au palais une sensation persistante et parfaitement composée. Le Petit-Chablis se déguste jeune, mais l’attendre deux ans est idéal. L'amateur de Petit-Chablis appréciera ainsi tout particulièrement les crus proposés par le Domaine William Fèvre ou La Chablisienne.
Plus d'information sur les vins Petit-Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Ce sympathique couple de vignerons a franchi un cap en optant pour une viticulture bio, qui commence à être labellisée avec le millésime 2014. La belle maturité des raisins est bien équilibrée par une acidité tonique issue des sols calcaires, les vinifications en fût sont de plus en plus respectueuses des nuances de terroirs. Issu d’un sous-sol très particulier, le Hautérivien, le petit-chablis est régulièrement remarquable de richesse, le rouge de l’Yonne l’un des tout meilleurs de la région, et les premiers crus du secteur de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) constituent aujourd’hui des sources sûres pour les amateurs. Comme d’autres autour de lui, le domaine a malheureusement pâti des conditions climatiques du millésime 2016. Hélas, 2017 a débuté par un terrible gel… D’où la cuvée grain-de-survie, en négoce, pour proposer un peu de vin à la clientèle habituelle. Les petits-chablis et chablis génériques n’ont pas la même précision qu’à l’ordinaire, les premiers crus tiendront mieux. Vivement les 2018 !

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Établis à Chablis, Isabelle et Denis Pommier exploitent un domaine de 22 ha créé en 1990 et très régulier en qualité. Après avoir conduit 15 ans leur vignoble en lutte raisonnée, ils ont obtenu la certification bio en 2014.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 90/100

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Bien mûr, assez plein et ample, un petit chablis complet et salivant.

A propos du domaine :

Isabelle et Denis Pommier se sont installés dans le village de Poinchy en 1990, avec 2 hectares de vignes (23 aujourd'hui). Certains premiers crus subissent une fermentation partielle sous bois, et toutes les vinifications sont effectuées en levures indigènes. L’ensemble de la production affiche une qualité irréprochable, notamment les vins d’entrée de gamme. Certifié en bio depuis 2014, ce domaine n’a jamais autant brillé que dans les derniers millésimes, remarquablement réussis.

Avis client

Note des clients

3.7/5

sur 10 avis

Note et avis de M.JEAN C. Publié le 11/11/2019

Beaucoup de fruit