Domaine du Roc des Boutires - Aux Bouthières 2018

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

93/100

Robert Parker

complexe

salin

«Le Pouilly-Fuissé Aux Bouthières 2018 est également performant, offrant un bouquet complexe de poire, de citron Meyer, de pain frais, de muscade et d'abricot. Mi-corsé à corsé, élégamment texturé et incisif, il est brillant et bien équilibré, avec une profondeur sournoise au cœur et une finition pénétrante et délicatement saline. Il bénéficiera de quelques années en cave.» (Wine Advocate 2020 - William Kelley) Un grand blanc ! Attention quantités limitées.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine du Roc des Boutires

Cuvée

Aux Bouthières

Millésime

2018

Appellation

Pouilly-Fuissé

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols profonds argileux, non calcaires, issus d'argiles résiduelles à chailles, climat 'Aux Bouthières' (66 ares), exposition Est Sud-Est, vignes âgées de 70 ans en moyenne

Vendanges

Manuelles en bac de 30 L

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Pressurage des baies à l'arrivée de la vendange, pressoir rempli par gravité, pressurage en grappe entière, débourbage statique à froid (8°C), fermentation en fûts de chêne

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Or

Nez

Bouquet complexe de poire, de citron Meyer, de pain frais, de muscade et d'abricot

Bouche

Élégamment texturée et incisive, le vin est brillant et bien équilibré, avec une profondeur sournoise au cœur et une finition pénétrante et délicatement saline

Boire avant

2028

Ouvrir

30 min avant

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Se mariera à merveille avec un apéritif, des noix de St-Jacques poêlées, des ris de veau, une andouillette au Chaource, des aumônières de noix de St Jacques, du bar farci aux herbes ou aux légumes, des bouchées à la Reine (aux ris de veau)

Domaine du Roc des Boutires

Plus d'information sur Domaine du Roc des Boutires

Pouilly-Fuissé

L'appellation d'origine contrôlée Pouilly-Fuissé est une appellation village du Macônnais, dans le département de la Saône-et-Loire. La zone de production de l'appellation Pouilly-Fuissé concerne les seules communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Comme souvent en Bourgogne, ll'appellation Pouilly-Fuissé peut être suivie ou non du nom de leur climat d'origine. Parmi ces climats, ont peut citer Les Vignes Blanches, Les Ménétrières, Le Clos, Les Perrières, Vers Chânes (sur la commune de Fuissé), La Frérie, En Servy, Le Clos, En Montgarcin, Les Chailloux, Les Bouthières, Les Morlays (sur la commune de Solutré-Pouilly), La Maréchaude, Les Crays, Sur la Roche, En France, Les Courtelongs (sur la commune de Vergisson), Le Clos Reyssié, Les Chevrières, Les Plessys, Le Clos de Monsieur Noly (sur la commune de Chaintré).

Le vignoble de Pouilly-Fuissé couvre environ 760 hectares situés à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres, suivant une exposition est/sud-est et sud. Le terroir repose sur des bancs calcaires à entroques typiques de la Roche de Solutré et de Vernisson, par ailleurs emblématiques de ce vignoble.

Les vins Pouilly-Fuissé sont des vins blancs exclusivement issus du cépage Chardonnay. Ce sont des vins souvent riches et complexes, sur des notes caractéristiques minérales, d'agrumes, de fleurs blanches, de mie de pain et quelques accents miellés. On relèvera plus particulièrement les crus proposés par le Château Fuissé, le Château des Rontets, le Domaine Bret Brothers ou la Maison Bouchard Père et Fils.
Plus d'information sur les vins Pouilly-Fuissé

Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 93/100 Vin formidable

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Pouilly-Fuissé Aux Bouthières 2018 est également performant, offrant un bouquet complexe de poire, de citron Meyer, de pain frais, de muscade et d'abricot. Mi-corsé à corsé, élégamment texturé et incisif, il est brillant et bien équilibré, avec une profondeur sournoise au cœur et une finition pénétrante et délicatement saline. Il bénéficiera de quelques années en cave.

Avis client

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